软家常里脊的做法如下：
食材：猪里脊肉、蛋液、水、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、盐、酱油、糖、醋、番茄酱、水、油、八角、花椒。
1. 里脊肉切成条状，用刀背将肉条拍松，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉和蛋液抓匀，腌制10分钟。
2. 准备一碗调料汁，将酱油、盐、料酒、糖和醋放在同一个碗中，搅拌均匀备用。
3. 热锅冷油，将肉条沾上一层淀粉，放入锅中煎至两面金黄，煎熟后捞出备用。
4. 留底油，放入八角和花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜爆香。
5. 倒入调料汁，放入煎好的肉条，翻炒均匀，使肉条都裹上料汁。
6. 倒入番茄酱，翻炒均匀，使番茄酱均匀地裹在肉条上。
7. 倒入适量的水，继续翻炒均匀，收汁后即可出锅。
完成以上步骤，软家常里脊就做好了。
软家常里脊的做法如下：
食材：猪里脊肉、蛋清、水淀粉、葱姜、酱油、高汤、盐、味精、白糖、料酒、食用油
步骤：
1. 猪里脊肉洗净切片，放入碗中，加入酱油、料酒、水淀粉抓匀上浆。
2. 取一盘子，放入里脊肉，加入蛋清、水淀粉抓匀。
3. 准备小碗，放入葱姜、盐、高汤、味精、酱油、白糖、料酒，调匀备用。
4. 起锅烧油，油热后下入肉片，滑熟盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜炒香，加入酱油和底料，放入滑熟的肉片。
6. 翻炒均匀，淋入水淀粉勾薄芡即可。
注意事项：
1. 里脊肉要切薄片，这样容易滑熟且口感更佳。
2. 蛋清淀粉糊要抓匀，这样肉片口感更鲜嫩。
3. 炒料时要用小火慢炒，这样炒出的家常里脊味道更正宗。
软家常里脊口感鲜嫩，味道香浓，是一道美味可口的家常菜，可以根据个人口味调整调料用量。
软家常里脊的做法相关信息如下：
主要食材：里脊肉，鸡蛋，葱，姜，蒜等。
做法步骤：将里脊肉切成丝，加入一个鸡蛋清抓匀；准备调料，准备葱姜蒜、泡椒、泡菜；准备碗汁，加入生抽、盐、料酒、水，搅拌均匀；起锅烧油，放入里脊肉炒散，炒至变色；加入葱姜蒜、泡椒、泡菜炒香；倒入调好的料汁，翻炒均匀；最后加入鸡精，翻炒均匀即可。
以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和需求调整做法。
