山东家常菜的做法有很多，如：
山东煎饼。原料有玉米面、黄豆粉、韭菜、鸡蛋、绿豆芽、胡萝卜、火腿、芝士片、酱油。将所有材料混合在一起，搅拌均匀；不粘锅锅底刷一层油，倒入一勺面糊迅速摊开；鸡蛋打撒后淋在饼上，翻面煎至另一面变金黄，最后切块食用即可。
红烧茄子。茄子切块，油锅煸炒出香味，加入八角和桂皮，加酱油和糖调味后继续翻炒几分钟；加入没过茄子一半量的水，大火烧开后转小火慢慢烧到汤汁收干。
清炒西葫芦。西葫芦洗净切片，蒜头切碎。锅中加油，爆香蒜头，放入西葫芦翻炒，加入盐和鸡精翻炒至软即可。
酸辣土豆丝。将土豆去皮，切成丝。放入沸水中焯水，捞出沥干水分。葱姜蒜切末待用。锅中加油，爆香葱姜蒜，倒入处理好的土豆丝，加盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味，最后淋入水淀粉勾芡即可。
此外，还有蒸鱼、炖鸡等菜品。具体还需根据个人口味选择合适的菜品。
以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或请教有经验的人获取更多信息。
山东家常菜的做法注意事项包括：
食材准备要充分，用量要足，做法要地道。
烹饪时要少盐重油，口味偏重。
食材搭配要注意阴阳互补原则。
食材选择上要体现山东食材的丰富性。
烹调方法上以炒、炖、蒸、煮、炸为主。
注意食材营养的搭配，既要美味，也要健康。
此外，还要注意菜品的口感和色泽，以及口味清淡的食材，烹饪时要快炒快炖，避免食材过于软烂。同时，对于特殊人群，如高血压患者、高血脂症患者、糖尿病患者等，需要根据自身情况调整食材选择和烹饪方式。总的来说，山东家常菜的制作需要注意食材、烹饪方式、营养搭配、特殊人群的适应性等方面。
以下是一些山东家常菜及其做法：
1. 炸响铃：这道菜香脆可口，制作方法也比较简单，主要材料有豆腐皮、肉馅、葱花等。
2. 葱油海参：这是一道营养丰富的佳肴，海参口感嫩滑，葱香浓郁，适合作为宴席上的菜品。
3. 糖醋里脊：这是一道酸甜可口的家常菜，主要材料有猪肉末、鸡蛋、淀粉等。
4. 炒青菜：这道菜简单易做，但是要注意火候和调味，青菜要炒至软嫩，调味要适中。
5. 红烧肉：这是一道经典的家常菜，肉质软糯，味道浓郁，做法也相对复杂，需要一定的烹饪技巧。
6. 鱼香肉丝：这道菜味道鲜美，辣中带甜，非常适合作为下饭菜。主要材料有猪肉丝、木耳、红萝卜等。
7. 清炒虾仁：这道菜鲜嫩可口，做法简单，只需要将虾仁炒至变色即可。
8. 炖牛肉：这道菜需要较长时间才能炖至软烂，牛肉口感鲜美，汤汁浓郁，可以搭配胡萝卜、土豆等蔬菜一起食用。
以上就是一些山东家常菜及其做法，当然还有很多其他菜品和做法，可以根据个人口味和喜好进行选择和尝试。
