以下是山药排骨的家常做法：
食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、小葱、盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉各适量。
步骤：
1. 排骨洗净控干水备用，山药削皮切块，姜切片，葱切段，红枣和枸杞泡水备用。
2. 锅中放水，放入排骨和姜片，水开后捞出备用。
3. 锅中放油烧热，放入山药和少量盐翻炒均匀，然后倒入排骨翻炒均匀。
4. 倒入开水没过食材，放入红枣和枸杞，大火烧开，转小火炖30分钟。
5. 加入盐、生抽、鸡精调味，撒上葱花和白胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
完成以上步骤，山药排骨家常做法就完成了，按照个人口味可以适量调整调料用量。
山药排骨家常做法的注意事项包括：
1. 排骨需要先浸泡一段时间，以便于去除血水。
2. 炖煮的时候，需要用热水来炖煮排骨，这样在炖煮的过程中可以锁住排骨的鲜味，让排骨肉质更鲜嫩。
3. 山药去皮后，容易氧化变黑，所以需要现切现用。炖煮时加入一些调味料，如生抽、老抽等，可以增加食物的色泽和口感，同时要注意火候，避免煮太久导致山药变烂。
4. 如果是糖尿病患者，排骨炖山药时要注意少喝汤，因为排骨炖山药中的糖分比较高，过量摄入可能导致血糖升高。
5. 山药排骨汤中可以适量加入一些其他的调料和蔬菜，比如红枣、玉米、萝卜、土豆等，以增加营养和口味。
6. 食材的用量要根据人的人数多少来调整，不要浪费也不要太少。
以上就是制作山药排骨时需要注意的一些事项。
以下是山药排骨的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：排骨、铁棍山药、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。
2. 排骨洗净焯水，去掉血水和杂质。
3. 将焯过水的排骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段，大火烧开，再转小火炖半小时。
4. 铁棍山药去皮，切块。
5. 半小时后加入铁棍山药、红枣、枸杞，再炖煮20分钟。
6. 最后，加入盐和鸡精进行调味即可。
请注意，在处理排骨时要注意安全，避免被刀割伤。
