以下是咸菜小鱼的家常做法：
食材：小鱼、咸菜、葱、生抽、油
步骤：
1. 小鱼清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 咸菜冲洗干净，切成小块，清水泡一会，去除部分咸味。
3. 葱切段，备用。
4. 锅中倒入适量油，倒入小鱼，小火煸炒至鱼变硬。
5. 加入葱段，继续翻炒。
6. 加入咸菜一起翻炒。
7. 加入适量生抽，翻炒均匀。
8. 加入适量清水，焖煮至鱼熟即可。
注意：小鱼在煸炒之前可以先用纸巾吸一下水分，这样更易煸炒；咸菜已经有盐分了，生抽也不要加太多，适当加一点水可以中和一下咸味。
咸菜小鱼家常做法的注意事项包括：
1. 选用新鲜的小鱼，这样做出来的咸菜小鱼口感会更好。
2. 腌咸菜的时候，盐不要放太多，以免太咸。
3. 炖小鱼的时候要用小火，以免汤汁溢出。
4. 添加辣椒、姜、蒜等调料可以增加咸菜小鱼的口感，但要根据实际情况适量添加。
5. 炖制小鱼时，最好将小鱼表面的水分晾干，这样不容易被热油溅到。
6. 烹调过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤。
7. 食材要新鲜处理，确保食材干净卫生。
此外，还要注意咸菜腌制的时间不要太久，以免失去营养和口感。同时，咸菜腌制后应放在一个阴凉通风的地方，让其自然发酵。另外，小鱼在烹饪前要用料酒和盐腌制一段时间，这样可以去掉小鱼的腥味。
以下是咸菜小鱼的家常做法相关信息：
1. 准备食材：小鱼、盐、味精、干辣椒、蒜、生姜、咸菜。
2. 将小鱼处理干净，洗一次，控干水分。
3. 锅中放入适量油，将油烧热，再放入小鱼，炸至两面金黄捞出。
4. 另起锅，放入适量油，放入干辣椒、生姜、大蒜片炒香。
5. 放入咸菜翻炒，再放入炸好的小鱼翻炒。
6. 加入适量盐调味，再放入少许清水煮一下，让咸菜小鱼更入味。
7. 煮至汤汁浓稠，出锅装盘。
8. 最后可以根据个人口味撒上葱花或香菜叶增加香味。
这样，一道美味的咸菜小鱼就做好了。
