咸肉菜饭的家常做法步骤如下：
1. 准备材料：咸肉、米、咸肉中的肥油部分先切丁，再炒出油来，这样饭不会油腻，青菜洗净切碎。
2. 锅中放水烧开，放入洗好的米，滴入少许香油。
3. 放入咸肉丁一起煮。
4. 放入青菜一起煮到青菜变色，这样青菜不会黄。
5. 米煮到软硬适中，用勺子不停搅动米防止粘锅。
6. 放入盐调味。
7. 放入鸡精。
8. 放入胡椒粉调味。
9. 放入鸡精搅拌均匀即可。
完成以上步骤，咸肉菜饭就做好了。注意煮饭的水要比平时多一点，这样饭比较软，入口容易消化。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
咸肉菜饭的家常做法如下：
食材：大米、糯米、新鲜五花肉、菜、盐、料酒、生抽、葱花。
步骤：
1. 大米和糯米混合，洗净后提前浸泡半小时。
2. 五花肉洗净血水，切小块，放入锅中煸炒至出油，盛出备用。
3. 菜焯水备用，可以加入一点点的盐。
4. 锅中留底油，放入姜片炒香，倒入提前浸泡好的大米，翻炒均匀。
5. 加入适量的水（米和水的比例1:1-1:1.5之间），加盖煮至米熟。
6. 熟的时候放入盐，生抽调味，再撒上葱花。
7. 倒入炒好的五花肉和菜，搅拌均匀闷一下，就可以吃了。
注意事项：
1. 浸泡大米可以提前一晚，也可以大米入锅后开始计时浸泡半小时。
2. 水量可以根据个人口味调整，喜欢软一点的可以多加一点水。
3. 焖煮过程中要注意锅内水量，以防溢出。
4. 加入菜和五花肉可以增加饭的口感和营养价值，但是注意不要使用过量的蔬菜，因为蔬菜含水量较多，过量会导致饭过于湿软。
5. 葱花在饭熟后撒上可以保持葱的绿色，增加口感。
希望以上信息对你有所帮助。
咸肉菜饭的家常做法相关信息如下：
食材：
咸肉适量
菜芯适量
米适量
姜丝适量
青葱适量
料酒适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
步骤：
1. 将米淘洗几次，直到水变白。
2. 将咸肉切成薄片，菜芯切小段备用。
3. 烧一锅热水，将淘好的米放入锅中，加入咸肉片、姜丝、料酒和盐，盖上锅盖煮。
4. 另起一口锅，将水烧开，放入菜芯段焯水备用。
5. 米饭煮至八成熟时加入焯水后的菜芯，继续煮至米饭熟透。
6. 加少许糖、鸡精和青葱段，搅拌均匀即可出锅。
7. 将煮好的咸肉菜饭装碗即可享用。
除了以上步骤中的食材，还需要注意煮饭的水量比平时少一些，这样煮出来的米饭口感更好。另外，如果喜欢口感更软一些的米饭，可以在煮的过程中不时用勺子搅拌一下，防止米饭粘在一起。
