家常咸鸭蛋的做法如下：
1. 准备材料：鸭蛋、白酒、盐、香料（八角、桂皮、香叶、花椒粒，可按个人口味调整）。
2. 把鸭蛋买回来洗净，洗掉表面的污渍，晾干。
3. 把晾干的鸭蛋放入白酒中，让鸭蛋均匀裹上一层白酒。
4. 把鸭蛋裹上白酒后，放入盐里滚一圈，确保鸭蛋表面沾上厚厚的一层盐，使鸭蛋都沾上盐。
5. 在处理好的鸭蛋包上一层保鲜膜。
6. 准备一个容器，底部铺一层厚厚的盐，放上包裹好的鸭蛋，然后再铺一层盐。
7. 鸭蛋一层层码好，容器要留有空间，最后用密封的盖子盖好，存放在阴凉处。
8. 等鸭蛋腌制好，再放清水浸泡几天，每天换水一次。
这样就可以做出咸鸭蛋了。需注意，腌制咸鸭蛋的鸭蛋要选新鲜的，白酒要选择度数比较高的白酒，这样可以把鸭蛋腌制的更入味。容器要无油无水，最好选择密封性好的盖子。还需要注意的是，咸鸭蛋的咸度不是固定的，可以根据口味和需求适当调整盐和白酒的用量。
制作家常咸鸭蛋的注意事项如下：
1. 鸭蛋的腌制时间越长，其蛋黄颜色越深，但有些人可能觉得腌制太久的鸭蛋口感不好，蛋白也不够嫩，所以可以根据需要适当调整腌制时间。
2. 清洗鸭蛋时，不要磕破，清洗后一定要彻底晾干。如果水分不擦干，会缩短保质期。
3. 在腌制鸭蛋的时候，最好将食盐倒入锅中，炒干水分再撒在鸭蛋上。因为生盐会滋生细菌，炒干的盐可以抑制细菌生长，从而延长鸭蛋的保质期。
4. 最好密封存放，避免鸭蛋在腌制过程中被氧化。同时要避免潮湿，因为潮湿环境容易导致鸭蛋变质。
5. 如果想要咸鸭蛋的蛋黄颜色更深，可以添加少许的碱，但要注意的是，腌制时间要长一点，否则蛋黄的颜色会不自然。
6. 制作好的咸鸭蛋可以用来做皮蛋瘦肉粥、直接煮着吃、蒸鸡蛋羹、煮茶叶蛋等。
按照以上步骤操作后，耐心等待一个月左右就可以吃到自己做的咸鸭蛋了。
咸鸭蛋的家常做法如下：
1. 准备新鲜鸭蛋，清水，白酒，食盐。将鸭蛋表面清洗干净，晾干或用纸巾擦干。
2. 准备一个干净无水的容器，将白酒和食盐混合均匀，倒入容器中。
3. 将晾干水分的鸭蛋放入容器中，轻轻摇晃使鸭蛋均匀裹上盐泥（如果鸭蛋不干，可以适当喷一些白酒）。
4. 在鸭蛋表面再次裹一层盐泥，将鸭蛋放入密封袋中，并扎紧。
5. 将密封袋放入温度在45°以上的烤箱或微波炉中，72小时后，取出。
6. 自然风干后，剥掉咸鸭蛋的蛋壳，就可以吃了。
咸鸭蛋是佐餐佳品，色香味美，含有丰富的蛋白质及脂肪。不同的地区做法略有不同，可以根据个人口味进行调整。
