咸鱼的家常做法烧有几种，一种是用干锅（或电饭煲）慢慢慢煎着吃，另一种是红烧咸鱼，做法如下：
红烧咸鱼的材料：咸鱼1斤，五花肉1斤，姜片、葱花、蒜仁、干辣椒适量。酱油、料酒、鸡粉、砂糖适量。
做法步骤：
1. 将咸鱼切成块状，用水泡半小时，去去咸味。
2. 将五花肉切块，姜切片，葱切段。
3. 锅内放少许油，将鱼煎至两面金黄后捞出备用。
4. 锅内放少许油，放入姜片、蒜仁、干辣椒小火炒香。
5. 放入五花肉翻炒至变色。
6. 烹入料酒、酱油翻炒上色，加入适量热水。
7. 加入咸鱼、鸡粉、砂糖调味，小火慢炖40分钟。
8. 加入葱花翻炒均匀即可。
除了以上做法，还可以清蒸咸鱼、煲咸鱼汤等。注意烹饪咸鱼的时间和材料用量根据实际情况和个人口味而定。另外，由于咸鱼本身含有较高盐分，烹饪过程中不宜加太多盐，以免影响口感和健康。
制作咸鱼的家常做法，需要注意以下几点：
1. 咸鱼需要先用水浸泡，这样能更入味。
2. 烹饪时需要用小火慢炖，这样可以让鱼中的盐分充分渗透到鱼肉中，吃起来更鲜美。
3. 咸鱼本身就已经带有一定的咸味，所以在烹饪时可以搭配一些蔬菜，这样能有效降低咸鱼的咸味。同时，烹饪时不宜加入过多的调料，否则可能会掩盖住咸鱼本身的鲜味。
4. 烹饪过程中可以适当给鱼翻面，使其均匀入味。
5. 烹饪结束后，可以搭配喜欢的蘸料或者配菜，一起品尝咸鱼。
此外，烹饪咸鱼时还要注意以下几点：
1. 咸鱼本身含有一定的蛋白质，如果摄入过多，可能会造成热量摄入过多，不利于减肥。
2. 患有消化道疾病的人不宜吃咸鱼，因为咸鱼的蛋白质不容易消化，可能会加重消化道负担。
3. 老人、小孩或者孕妇也不建议多吃咸鱼，因为咸鱼中的盐分可能对肾功能有影响，可能会加重肾脏负担。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味选择烹饪方式。
咸鱼的家常做法烧有多种，其中包括：
1. 豉汁蒸咸鱼：将咸鱼洗净，切成块状，加入豉汁、姜丝和料酒腌制15分钟，然后上锅蒸10分钟即可。
2. 咸鱼肉沫豆腐汤：将咸鱼切碎，豆腐切成小块，葱切成葱花。随后热锅凉油，放入咸鱼煸炒，加入适量开水，再加入豆腐，最后加入盐、胡椒粉和葱花即可食用。
3. 清蒸咸鱼：将咸鱼泡在清水中，将内脏去掉，洗净控干水分，然后上锅清蒸至鱼肉变白即可食用。
以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整做法，祝您用餐愉快。
