咸鱼块的家常做法有几种，一种是用蒸的，一种是用炒的。
蒸咸鱼块，需要先将咸鱼块用温水浸泡，把全部的咸鱼泡软，然后沥干水分，再起锅烧水，水开之后放入咸鱼块蒸15分钟左右，这样就可以把咸鱼做熟。
另一种做法是炒咸鱼块，需要先将咸鱼过油段炒至金黄色盛出，再炒配料，最后加入咸鱼块翻炒，出锅前可以加些葱花增加香味。
以上做法仅供参考，请根据个人口味选择最适合你的做法。同时，咸鱼可能含有一定量的盐和嘌呤，建议肾病或痛风患者少吃。
咸鱼块的家常做法注意事项如下：
1. 咸鱼块含有大量的盐，需要用水泡一下去除一些盐味，这样做有助于烹饪后的口感更佳。
2. 烹饪咸鱼不需要添加太多调料，如料酒、生姜、大蒜等，可适量添加一些提鲜的调料，如香菇、彩椒等。
3. 咸鱼干煮汤时最好切小块，因为太大不容易煮，也很难咬。
4. 咸鱼块炖汤时可以配搭其他食材，如豆腐、蔬菜等，不仅可以增加汤汁的鲜美，还可以吸收咸鱼中的盐分。
5. 由于咸鱼是腌制食品，建议不要一次性购买过多，要确保在保质期内食用完毕。
6. 对于胃肠不适或者消化不良的人，不建议吃咸鱼块，因为咸鱼咸香可口，进食过多容易对肠胃造成负担。
此外，烹饪咸鱼块时要注意火候的掌握，以避免烧焦或煮得过烂。总之，在烹饪和食用咸鱼块时，应该注意卫生和适量原则，以确保饮食安全。
咸鱼块的家常做法相关介绍，可以参考如下信息：
食材：咸鱼块、姜、葱、红椒、生抽、料酒、白糖。步骤如下：
1. 咸鱼块洗净后斩成小块，姜切片，葱切段，红椒切丝备用；
2. 锅烧热放少许油，下姜片爆香；
3. 倒入切好的咸鱼块，大火翻炒；
4. 炒至咸鱼表面微黄收紧，加入料酒；
5. 加入生抽、白糖，继续翻炒均匀；
6. 加入没过咸鱼的热水，水量差不多淹过食材即可；
7. 盖上锅盖，小火慢炖收汁；
8. 汁收得差不多了加入葱段和红椒丝；
9. 翻炒均匀后即可出锅。
除了以上做法，还可以用咸鱼块煮汤，或者蒸熟食用。请注意，由于咸鱼本身含有一定盐分，所以在烹饪过程中不需要额外加盐。另外，由于个人体质不同，对咸鱼的敏感度也有所不同，如果有过敏症状，请减少或避免食用。
