香菇鸡汤家常做法如下：
主料：鸡半只、香菇6个
调料：姜6片、盐适量、水适量
步骤：
1. 香菇用温水泡发，剪去根，冲洗干净。
2. 鸡块冷水下锅，不盖锅盖，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。
3. 将鸡块放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片。
4. 盖上锅盖，大火煮沸后，转小火煮1小时左右。
5. 加入香菇，再煮半小时左右。
6. 加入适量盐调味。
这样就可以做出美味的香菇鸡汤了。注意煮鸡肉时不要加盖，让腥味充分散出。
香菇鸡汤家常做法的注意事项如下：
1. 食材要新鲜：鸡肉要鲜嫩，香菇要饱满，口感才会好。
2. 处理食材要小心：鸡肉切块后，要用清水浸泡，去除血水。香菇要用清水清洗干净，剪去香菇蒂。
3. 鸡肉要绰水：焯水可以去除鸡肉的腥味，同时也能让鸡肉变得更紧实，口感更好。
4. 煸炒时要快：鸡肉煸炒时要快，炒出香味即可，时间不能太长，否则鸡肉会变硬。
5. 炖煮时要注意火候：炖煮时要用小火慢炖，这样鸡肉才会炖煮得烂熟。
6. 加水要适量：炖鸡汤时要加热水，不要加冷水，否则会影响口感。
7. 调料要简单：盐是必不可少的调料，其他如生姜、葱花、胡椒粉等可根据个人口味适量加入，但不要过多，以免影响口感。
另外，在烹饪过程中要注意个人卫生，包括手部卫生和厨具卫生，以确保食品安全和健康。同时，为了保持鸡汤的鲜美，可以适量加入一些蔬菜或者菌菇类食材，这样不仅营养丰富，而且味道也会更好。总之，在做香菇鸡汤时要注意食材的新鲜、切配的干净利落、火候的控制以及个人卫生的保障。
香菇鸡汤家常做法相关信息如下：
1. 准备鸡肉、香菇、红枣、姜片、枸杞、竹笋等食材。
2. 鸡肉焯水后与姜片一起炖煮，香菇、竹笋等食材则切好备用。
3. 将竹笋、香菇、红枣等放入砂锅或锅中，加水烧开，文火炖煮15-30分钟。
4. 放入适量盐、鸡精，再煮3-5分钟即可。
此外，还可以在鸡汤中加入枸杞，以及炖鸡汤时加入一些黑豆和红枣，这样能增加鸡汤的营养和口感。
以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍，以获取更全面、准确的香菇鸡汤制作方法。
