香菇家常做法有很多，以下提供四种做法：
1. 香菇炒肉片：将香菇洗净，切条；肉片中加入酱油、盐、料酒等调料拌匀；蒜拍碎；锅中加油，炒香蒜末和香菇，加入肉片，继续炒至熟。
2. 香菇炖鸡汤：将香菇洗净，切块；鸡剁成块，焯水；锅中加油，炒香姜、蒜，放入鸡块，加入香菇、盐、料酒、生抽、鸡精等，炖至鸡肉熟烂。
3. 香菇蒸滑鸡饭：将鸡肉切块，加入香菇、酱油、糖、生抽、盐、淀粉等调料腌制；将腌制好的鸡块放入大米中，煮熟；中途搅拌米饭和鸡肉，使鸡肉均匀分布。
4. 香菇油菜：将香菇洗净，切好；油热后放入香菇翻炒；加入盐、酱油等调料；出锅前加入葱花翻炒即可。
可以根据个人口味和需求选择合适的做法。
香菇家常做法有很多种，注意事项如下：
香菇要先泡发 。香菇干品含有大量木糖、葡萄糖和有机酸等成分，只有经过水分吸收，才能泡发，这样在烹饪时更易入味，口感也会更加Q弹。泡发香菇时，注意要换几次水，直到水变清。另外，用凉水或温水泡发香菇，所需的时间不同，口感也会有所差别^[2]^。
要根据香菇种类进行烹饪 。常见的香菇包括朵头小、肉质肥厚、细嫩鲜美的花菇和菇伞紧实、有光泽、褶纹密、含水量较高的滑菇。不同种类的香菇，烹饪时的处理方式也不同，例如花菇比较难入味，可以先划几刀，而滑菇则可以用开水焯过后沥干水分，再进行烹饪，这样食材的口感会更加鲜美^[4]^。
烹饪时要掌握好火候 。烹饪时如果火候过大，香菇会变得软烂，影响口感。
要根据食用人群注意烹饪方式 。对于老年人来说，烹饪香菇时尽量不要放味精或海鲜等鲜味剂，而针对小孩，烹饪时可以适量添加一些海鲜或肉类等食物，这样能为其提供更加丰富的营养。
此外，在制作时要注意食材搭配，做到营养均衡、味道互补等。希望以上信息可以帮到你。
香菇家常做法有很多种，以下是一些常见的香菇家常做法：
1. 香菇炒肉：将香菇洗净切片，猪肉切丝用淀粉拌匀，青椒切丝，姜蒜切末。先炒肉，再放入香菇、姜蒜末翻炒均匀，加入适量盐、生抽、鸡精调味，炒熟出锅即可。
2. 香菇炖鸡：将香菇、鸡肉、红枣、枸杞等食材一起炖煮，期间加入适量的盐即可。
3. 香菇油菜：将香菇洗净，切成两半，油菜洗净后，放入锅中炒熟，加入适量盐、生抽、味精等调料。
4. 香菇蒸鸡：将香菇和鸡肉放入碗中，加入适量生抽、淀粉、姜末等调料，蒸煮约20分钟左右即可。
5. 香菇汤：将香菇和适量高汤一起炖煮，加入适量盐调味即可。
6. 香菇炒鸡蛋：将鸡蛋和香菇一起炒熟，加入适量盐、胡椒粉等调料。
7. 香菇炒豆芽：将豆芽和香菇一起炒熟，加入适量盐、味精、胡椒粉等调料。
此外，香菇还可以和其他食材一起烹饪，如豆腐、土豆、胡萝卜等，根据不同的口味和食材搭配，可以创造出不同的家常菜肴。请注意，在烹饪时根据实际情况添加调料。
