香菇焖鸡的家常做法如下：
材料：
鸡腿2只、干香菇5朵、青椒2个、红椒2个、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量。
步骤：
1. 鸡腿洗净剁块，用热水绰一下。
2. 捞出用冷水冲洗干净。
3. 干香菇用热水泡发，去蒂洗净。
4. 锅烧热放油，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入鸡块，加料酒，大火翻炒。
6. 加入老抽、生抽，白糖，调到中火继续翻炒几分钟。
7. 加香菇和适量的水，盖上盖子烧至汤汁浓稠。
8. 放入切好的彩椒片，加盐、鸡精调味即可。
注意事项：
1. 鸡腿剁块后要用热水绰一下，可以去腥味。
2. 炒鸡块时大火翻炒，加调料后中火炒匀可去除血腥味。
3. 香菇和彩椒最后放，彩椒断生即可，避免软烂影响口感。
希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。
香菇焖鸡的家常做法注意事项如下：
1. 鸡肉需要先用料酒和盐腌制一会，这样可以更入味。
2. 香菇需要先用温水泡软，不要用冷水泡，因为温水泡发香菇的速度更快，口感也会更好。
3. 鸡肉需要炒香后再加入香菇，这样做出来的香菇会更有味道。
4. 焖煮的时候需要加入适量的老抽，但不要过多，否则会有苦涩味。同时也要注意火候，不要太大，以免汤汁收干。
5. 食材的用量要根据自己的口味来调整，不要完全参照说明书中的用量。
6. 在烹饪过程中，要注意火候掌握，以免烧焦。最好使用砂锅焖煮，效果更好。
7. 制作时最好要将鸡肉和香菇混合均匀，以便更好地吸收彼此的味道。
总之，制作香菇焖鸡需要注意火候、调料的比例以及食材的混合均匀度。同时，也可以根据自己的口味进行调整。
香菇焖鸡的家常做法如下：
食材：鸡翅、香菇、生抽、老抽、糖、姜、蒜、料酒、青椒、红椒、葱等。
步骤：
1. 鸡翅切花刀，用生抽腌制一会儿。香菇提前泡发，姜蒜切末，葱切葱花，青椒、红椒切小块。
2. 热锅加油，放入鸡翅小火慢煎至变色。放入姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖调味，加适量水。
3. 放入香菇和青红椒块，翻炒均匀。盖上锅盖，小火焖煮十五分钟。
4. 待汤汁收紧后，撒上葱花即可。
香菇焖鸡是一道色香味俱全的佳肴，营养丰富，老少皆宜。
