香辣家常鱼的做法如下：
食材：鲤鱼、青红辣椒、泡椒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、鸡精、盐、白糖、料酒、淀粉和葱花。
1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后，在鱼身两面各切几刀，方便入味。
2. 锅内热油，放入鲤鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅内留底油，放入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，放入适量清水。
4. 放入盐、鸡精、老抽、生抽、白糖、泡椒和青红辣椒，煮开后放入煎好的鲤鱼，焖煮至入味。
5. 放入葱段和少许淀粉，勾芡后即可出锅。
香辣家常鱼口味香辣可口，做法简单易学。请注意，鲤鱼在烹饪前应彻底清洗干净，避免食用不洁食物引起身体不适。另外，请注意个人厨房用具的卫生，避免交叉感染。
香辣家常鱼的做法如下：
食材：鲤鱼、青红辣椒、泡椒、大蒜、生姜、大葱、酱油、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、油等。
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2厘米宽的段。用料酒、胡椒粉、盐腌制片刻。
2. 准备配料：大蒜切片、生姜切末、大葱切段；泡椒剁碎、豆瓣酱剁碎。
3. 锅热烧油，下入腌制好的鱼段，煎至两面金黄捞出。
4. 放入葱姜蒜爆香，加入泡椒豆瓣酱炒出红油，适量的加入水。
5. 放入煎好的鱼段，加酱油上色，加白糖提鲜，煮大约10分钟左右。
6. 放入青辣椒、红辣椒翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 煎鱼时注意火候，不要用大火，以免烧焦。
2. 鱼煮至七八分熟时再加入配料，以免影响口感。
3. 辣椒可根据个人口味调节，不宜过量，以免刺激肠胃。
另外，做香辣鱼的时候，鱼的种类可以根据自己的喜好来选择，最好选用刺少的鱼。以上信息仅供参考，如果您在操作过程中还有疑问，可以参考菜谱，或者咨询厨师长。
香辣家常鱼的做法相关信息如下：
1. 食材：鱼、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉等。
2. 鱼要处理干净，两面均匀涂抹上盐、料酒，腌渍一会。
3. 期间准备其他配料，葱蒜切末，干辣椒和花椒备用。
4. 锅中倒入适量油，油温热时将鱼块裹上一层淀粉，放入锅中煎至两面金黄捞出备用。
5. 锅中留少许底油，放入适量豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。
6. 放入鱼块，倒入生抽、少许老抽、适量清水，煮至汤汁收浓。
7. 鱼块入味后捞出装盘，锅内剩余汤汁再次煮沸，调味依据个人口味，可适量加入醋和白糖。
8. 煮沸后淋在鱼块上即可。
香辣家常鱼味道鲜美，是一道下饭的佳肴。
