以下是炸小虾的家常做法：
食材：小虾、食用油、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒、面粉
步骤：
1. 将小虾洗净，控干水分。
2. 葱姜蒜切碎，干辣椒切段。
3. 碗内放醋、盐、糖、料酒调成汁。
4. 将小虾蘸上面粉，下锅油炸至金黄。
5. 炸好后，捞出摆盘。
6. 锅内放入食用油，炒香花椒、干辣椒、葱姜蒜和干辣椒。
7. 倒入调好的汁，熬至粘稠。
8. 浇在虾上即可食用。
注意事项：油炸时油温要控制好，避免烧焦。调汁时要先放醋，再放其他调料，保持口感一致。
炸小虾的家常做法可以参考如下步骤：
1. 将小虾清洗干净，虾线、虾头、虾壳都清洗干净。
2. 将虾放入碗中，加入适量的盐，再放入一些葱姜蒜，料酒，腌制一下。
3. 准备面粉和淀粉，按照1:2的比例混合，搅拌均匀。
4. 将腌制好的虾放入淀粉中滚一圈，确保虾的表面都裹上面粉。
5. 油锅烧至七成热，将虾放入炸至金黄即可捞出。
注意事项：
1. 炸虾的油温不宜太低也不宜太高，否则会影响炸虾的口感。
2. 裹面粉是为了让炸虾的口感更加酥脆，如果觉得麻烦也可以省略这一步。
3. 炸虾的过程中要小心烫伤，最好使用漏勺等工具将虾捞出，避免虾在油锅中破碎。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是炸小虾的家常做法的相关信息：
食材：小虾、食用油、盐、胡椒粉、料酒、淀粉等。
步骤：
1. 将小虾用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 将腌制过的小虾沾上淀粉。
3. 锅内倒油，加热至7成热，放入小虾炸至金黄。
4. 捞出炸好的小虾，沥干油份，装盘。
此外，还可以在小虾中加入蛋清、面包糠，使小虾的口感更加丰富。在炸小虾的过程中，要注意火候，以免炸糊影响口感。炸小虾的调料可以根据个人口味选择，一般会搭配番茄酱等甜酸口味的食物一起食用。
以上信息仅供参考，烹饪时可根据个人口味和饮食习惯进行调整。
