榨菜肉丝的家常做法如下：
材料：榨菜丝、猪里脊肉、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽。
步骤：
1. 猪里脊肉切成丝，加盐、料酒腌制一会儿。
2. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切碎备用。
3. 锅中放油，肉丝炒至变色出香味。
4. 放入榨菜丝翻炒，炒出香味。
5. 放入青椒、红椒丝，加盐、鸡精、生抽翻炒几分钟即可出锅。
榨菜是一种含盐分较高的咸菜，所以炒的时候可以适量加一些糖中和咸味。另外，葱姜蒜在炒菜过程中起增香作用，建议加入适量。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
榨菜肉丝的家常做法步骤如下：
1. 准备原料：猪的里脊肉、榨菜、葱、蒜、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖、盐、胡椒粉、香油等。
2. 将肉切成丝，加生抽、老抽、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
3. 榨菜有咸味，炒的时候可以不用加盐，口味清淡的可以少加一点盐，再加入清水，浸泡5分钟，口感脆爽。
4. 将青红椒切丝，葱蒜切末。
5. 将腌制好的肉丝下油锅滑散，盛出备用。
6. 锅中留少许油，放入葱蒜爆香。
7. 放入青红椒丝翻炒一会儿。
8. 放入榨菜翻炒，加入鸡精、糖、香油调味。
9. 放入滑好的肉丝快速翻炒均匀即可出锅。
注意事项包括：肉丝要切得均匀且不宜过粗；腌制肉丝的时间要足够，使其入味；榨菜本身有咸味，加盐时要根据口味调整；炒榨菜丝时动作要快，避免出水；最后加入肉丝翻炒时也要快速翻炒，保持榨菜和辣椒的脆爽口感。
此外，做榨菜肉丝时油的用量要适中，以免油腻；在挑选榨菜时，要注意选择口感脆爽不咸的品种，以保证菜肴的口感和健康。同时，辣椒可根据个人口味选择辣的程度，以及是否加入。
榨菜肉丝家常做法的相关信息如下：
1. 原料：猪瘦肉、榨菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、油。
2. 做法：将瘦肉切成丝，加入料酒和酱油腌制一会儿。将榨菜切成丝，将葱切成段，将姜蒜切成末。在锅中倒入适量的油，加热后加入肉丝翻炒至变色。加入姜蒜末，翻炒均匀。加入榨菜丝，继续翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。
