拔丝香蕉的家常做法如下：
原料：香蕉、鸡蛋、淀粉、白糖、食用油。
步骤：
1. 香蕉去皮切片，上浆备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入干淀粉，上案板调成糊，加入少许油。
3. 锅内倒入油，将香蕉挂糊后下锅炸至金黄色捞出。
4. 锅内留少许油，加入白糖，炒至白糖溶化。
5. 倒入炸好的香蕉，快速翻炒均匀，使糖均匀挂在香蕉上即可。
将炸好的香蕉放入温度约180℃的油锅内浸炸至酥，可使香蕉口感更佳。另外，炒糖时火候要掌握好，如果炒糊了，拔丝香蕉的味道就会变苦。做好拔丝香蕉的关键是上浆和炸制。香蕉上浆可以起到保护的作用，防止香蕉氧化。如果香蕉表面有黑点，可以先行用油炸一下，这样在炸的过程中可以带走香蕉表面的水分，炸好的香蕉口感更酥脆。
按照以上步骤，就可以做出美味的拔丝香蕉了。
拔丝香蕉的家常做法如下：
食材：香蕉、白糖、面粉、生粉（比例是2：1）、食用油。
步骤：
1. 将面粉和生粉按比例混合，将香蕉去皮，沾上生粉。
2. 热锅凉油，油热6成左右，将香蕉放入炸至金黄捞出。
3. 锅里留一部分油，倒入白糖，小火慢慢炒，直到糖色大红。
4. 将炸好的香蕉倒入锅中，与糖迅速搅拌均匀。
5. 装盘，撒上少量芝麻即可。
注意事项：
1. 炒糖时间不要过长，过火会影响拔丝效果。
2. 炸香蕉时油温不要过高，以免外皮发黑。
3. 整个过程要迅速，避免影响拔丝效果。
4. 香蕉要选择外皮金黄软糯的品种。
香蕉的营养丰富，含有大量的钾元素，对人体健康有益。以上做法仅供参考，可以查阅相关烹饪书籍或咨询专业厨师，获得更加详细具体的步骤。
以下是拔丝香蕉的家常做法的相关信息：
食材：
香蕉两根
鸡蛋一个
淀粉适量
糖适量
食用油适量
步骤：
1. 将鸡蛋打散，加入淀粉中，再加入少许的食用油搅拌均匀。
2. 香蕉去皮，切成块，裹上糊。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，将裹上糊的香蕉放入油锅内炸至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，加入适量的白糖，小火慢慢炒，炒至糖色变成红色。
5. 放入炸好的香蕉块，快速翻炒均匀，使糖色裹在香蕉上。
6. 将拔丝香蕉盛入盘中，撒上一些熟的白芝麻点缀。
注意事项：
1. 炸香蕉的时候油温要适中，不宜过高或过低。
2. 炒糖色的火候要掌握好，小火慢炒，以免炒糊。
3. 裹糖色时动作要快，以免时间过长使香蕉变凉影响口感。
以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。
