以下是白菜炖鱼的家常做法：
材料：鱼、白菜、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、糖、醋、料酒。
步骤：
1. 鱼切段洗净，用料酒腌制一会儿。
2. 白菜切段，豆腐切块，葱姜蒜切碎，花椒干辣椒切碎备用。
3. 锅中倒入适量油，油温热时将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜花椒干辣椒爆香，加入适量水后放入煎好的鱼块。
5. 放入适量盐、糖、料酒、醋，加入白菜和豆腐，加盖煮至白菜变软即可。
小贴士：可根据个人口味加入适量调料。这道菜鲜嫩可口，营养丰富，是一道家常美食。
以下是白菜炖鱼的家常做法注意事项：
食材：鲤鱼、白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、醋、白糖。
步骤：
1. 鲤鱼正反面各划几刀，抹上料酒和盐腌制10分钟。
2. 白菜切块，准备好葱姜蒜末和干辣椒。
3. 锅中倒油，将鱼两面煎至金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放葱姜蒜末和干辣椒炒香。
5. 加入酱油、料酒和少许白糖，再放入鱼加水没过鱼身。
6. 加入醋和盐，大火烧开后转小火炖煮15分钟，待汤汁变浓时，加入白菜块，继续煮5-10分钟即可出锅。
注意事项：
1. 鱼要正反面都划几刀，这样腌制时更容易入味。
2. 煎鱼时不要急于翻面，等鱼皮煎至定型后再翻面，这样煎出来的鱼完整不散。
3. 炖煮时不要急于翻动鱼肉，等鱼煮熟再翻动，以免碎散。
4. 白菜不要煮太久，以免变软影响口感。
5. 如果喜欢吃辣的可以多放几个干辣椒，口味以个人而定。
6. 炖煮时如果觉得味道不足可以适量添加盐和醋等调味料。
希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。
以下是白菜炖鱼的家常做法的相关信息：
材料：
鱼、白菜、葱、姜、蒜、辣酱、料酒、糖、胡椒粉、鸡精。
步骤：
1. 白菜洗净切片，鱼切块，准备好葱、姜、蒜、辣酱。
2. 热锅凉油，放入适量食油，倒入鱼块，煎至两面金黄。
3. 加入适量料酒，去腥味。
4. 加入白菜，翻炒均匀。
5. 加入适量辣酱，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火煮沸后转小火，煮20分钟左右。
7. 撒上葱花，胡椒粉，鸡精，翻炒均匀。
以上就是白菜炖鱼的做法，营养美味，是一道家常菜。
