拌蒜茄子的家常做法如下：
原料：长条茄子5根、大蒜一头、香菜少许、盐适量、生抽适量、醋适量、香油少许、辣椒油少许。
步骤：
1. 茄子洗净备用，将茄子去蒂，从中间切一刀，再切成4-5厘米的段。
2. 锅内放水，水开时将茄子放入，大火蒸10分钟。
3. 大蒜压成蒜泥，加入调料：盐、生抽、醋、香油、辣椒油，调匀成蒜汁。
4. 将蒸好的茄子取出装盘，将调好的蒜汁倒在茄子表面，再撒上香菜叶。
这样，一盘美味可口的拌蒜茄子就做好了。注意，蒸茄子时不要时间太长，否则会蒸烂。
请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整调料的比例。
制作拌蒜茄子的家常做法注意事项如下：
1. 选择合适的茄子：选择细条的茄子，比如山东布衣，这种茄子做拌蒜茄子口感更软嫩。
2. 蒸茄子：将茄子隔水蒸熟，可以保留一些汤汁。如果不提前蒸熟会过软，无法成型。
3. 调制蒜泥：蒜要多一些，最好是用压蒜器把蒜蓉压出来，放一点盐和生抽。这样蒜味会更浓郁。
4. 茄子不要过凉水：过凉水的茄子拌出来的效果不好，会影响口感。
5. 调料汁：用生抽、醋、盐、少量的糖和少量的香油混合在一起，这样吃起来更香。
6. 放置时间：拌好的茄子不要急于食用，放置冰箱冷藏一段时间更好吃，更入味。
7. 烹饪技巧：在调料汁时不要放盐，因为酱油中含盐，以免过咸。在搅拌茄子时，应将蒜泥、茄子、料汁均匀搅拌。
按照上述步骤制作，可以做出美味的拌蒜茄子。
拌蒜茄子的家常做法相关信息如下：
原料：茄子、大蒜、盐、陈醋、生抽、香油、辣椒油、白糖、香菜。茄子洗净，切半，放入蒸锅中蒸10分钟，取出晾凉，撕成条状。
做法：将大蒜制成蒜泥，加入盐、陈醋、生抽、香油、辣椒油、白糖搅拌均匀，制成调料汁。将调料汁倒入茄子里，加入适量的香菜，拌匀即可。
茄子含有维生素E和维生素P，对心血管具有保护作用。
蒜对降低高血压有一定食疗效果，所以拌蒜茄子对高血压有不错的调理作用。
请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好调整调料汁的比例。
