以下是炒金针菇的家常做法：
材料：金针菇、青椒、红椒、大蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、油。
步骤：
1. 金针菇去掉根部，洗净控干水。
2. 大蒜剁碎，青红椒切丝。
3. 锅预热加油，下蒜末炒香。
4. 加入金针菇翻炒，炒至金针菇变软。
5. 加入青红椒丝翻炒均匀。
6. 调入生抽、蚝油、盐、鸡精，继续炒至青红椒断生。
7. 出锅前用少量水淀粉勾薄芡。
完成以上步骤，金针菇炒熟了就可以盛盘享用。
炒金针菇的家常做法注意事项如下：
1. 选购鲜嫩的菇伞，不要选择菇伞变烂、伞柄有水分的。
2. 炒的时候，不要用冷水泡太久，容易泡烂。
3. 调味时，盐要适量，不要太多，以免影响金针菇的口感和味道。
4. 需要用油煸炒金针菇，煸炒至熟，这样才能更好地吸收其它调料的味道。
5. 金针菇属于比较容易熟的食材，烹饪时间不宜过短，也不宜过长，过短过短都会影响食用口感。
此外，还需要注意：金针菇一定要炒熟了再吃，预防食物中毒。对于金针菇无法咀嚼、消化的人员不宜食用。按照以上步骤操作，您可以做出美味的金针菇炒菜肴。
以下是炒金针菇的家常做法的相关信息：
1. 准备原材料：金针菇、葱、蒜；喜欢的调味料：盐、生抽。
2. 金针菇切去根部，洗净控干水。 蒜切末，葱切葱花。
3. 锅烧热，放适量油，油温热时，放入蒜末爆香。
4. 放入金针菇，大火翻炒，可加适量水以防粘锅。
5. 翻炒过程中加适量盐和生抽调味。
6. 待金针菇炒至断生，撒葱花即可出锅。
这样就可以享用美味的炒金针菇了。如果口味偏重，可以适量加盐，淋上一点香油，也是非常不错的选择。
