以下是炒辣豆腐的家常做法：
食材：豆腐、葱、蒜、豆瓣酱、辣椒、盐、生抽、糖、鸡精、淀粉等。
步骤：
1. 豆腐切块，准备葱蒜末和辣椒。
2. 锅中底油，油热放入豆瓣酱和辣椒炒出香味。
3. 倒入切好的豆腐块，翻炒至表面微黄。
4. 加入适量清水、盐、生抽、鸡精、糖。
5. 煮到豆腐入味，汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 豆瓣酱有咸味，加盐要适量。
2. 可以根据个人口味加入糖和鸡精。
3. 不用加水，豆腐和豆瓣酱本身就有汤汁，煮的时间越久，汤汁越浓稠。
这样，一道美味的炒辣豆腐就做好了。
炒辣豆腐的家常做法步骤如下：
1. 准备好一块豆腐，洗干净后切块。
2. 准备好青红椒、干辣椒、蒜瓣。
3. 热锅凉油，放入豆腐块。
4. 煎至两面金黄，备用。
5. 锅中余油，加入蒜瓣、干辣椒、青红椒炒香。
6. 放入煎好的豆腐，加适量辣椒酱。
7. 加适量蚝油。
8. 放入适量盐调味。
9. 临出锅加适量鸡精。
注意事项：
1. 煎豆腐时不要煎时间太长，容易变糊。
2. 辣椒的用量根据个人能吃辣的程度来放。
3. 最后加盐时不要放多，因为蚝油、辣酱里面都有盐味。
这样就可以做出美味的炒辣豆腐啦。
以下是炒辣豆腐的家常做法的相关信息：
材料：
豆腐、红辣椒、青辣椒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜、蒜。
步骤：
1. 豆腐切成小块，红青辣椒切椒丝，葱姜蒜切沫。
2. 锅中烧水，水开后放入豆腐块焯水，捞出备用。
3. 锅中倒油，油热后倒入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入红辣椒和青辣椒炒均匀。
5. 放入豆腐块，加盐、胡椒粉、鸡精、酱油调味，翻炒均匀。
6. 临出锅加少许水淀粉勾薄芡。
以上就是炒辣豆腐的家常做法的全部过程，操作简单，口感丰富，是一道美味又下饭的菜肴。
