以下是炒猫耳朵的家常做法：
食材：猫耳朵、瘦肉、豆角、木耳、青红辣椒、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、蒜。
步骤：
1. 猫耳朵先用温水泡上一会儿，这样等会煮的时候更容易熟，也容易软。
2. 豆角切成小段，木耳泡发后切成丝，瘦肉切成丝，调好味，青红辣椒切成小圈，蒜拍碎。
3. 锅中加水煮猫耳朵，待猫耳朵熟了捞起。
4. 锅中加油热，下入葱蒜爆香，再加入肉丝不停翻炒。
5. 待肉丝颜色变白后加入豆角和木耳翻炒。
6. 加入熟的猫耳朵，调入生抽、盐、鸡精进行翻炒。
7. 加入青红辣椒圈，断生后就完成了炒猫耳朵。
完成上述步骤后，炒猫耳朵就完成了。请注意，烹饪过程中要注意火候的掌握，以保证炒出来的猫耳朵既软糯又劲道。
炒猫耳朵的家常做法步骤如下：
1. 将猫耳朵泡水（时间长一些）后，捞出备用。
2. 准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒等备用。
3. 将蔬菜洗净，切段备用。
4. 热锅凉油，放入猫耳朵翻炒。
5. 放入备用的调料翻炒，加入适量酱油、盐等。
6. 放入蔬菜翻炒，炒熟后出锅。
注意事项：
1. 猫耳朵泡水的时间要控制好，避免泡得太软。
2. 炒猫耳朵时火候不宜太大，以免炒糊。
3. 食材的用量要根据人的人数来调整。
以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频，获取更准确的做法。同时注意食品安全和健康，尽量选择健康、卫生的烹饪方式。
以下是炒猫耳朵的家常做法的相关信息：
食材：
猫耳朵适量
青椒一个
红椒一个
葱适量
蒜适量
生抽适量
老抽少许
糖少许
盐少许
香油少许
湿淀粉适量
花生油适量
步骤：
1. 猫耳朵煮熟，过凉水，控干水分。
2. 青红椒切丝，葱切葱花，蒜切末。
3. 锅中放适量花生油，加入葱花蒜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒丝煸炒至断生。
5. 倒入猫耳朵，加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
6. 加入适量湿淀粉勾薄芡，淋少许香油。
7. 翻炒均匀后，关火出锅。
注意事项：
1. 猫耳朵要煮熟，过凉水后才能使用。
2. 青红椒可根据口味和需求适当调整用量。
3. 湿淀粉的用量根据猫耳朵的量来决定，不要太多也不要太少。
4. 炒猫耳朵时火候不要太大，以免炒糊。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询专业厨师或参考相关视频。
