以下是炒皮皮虾的家常做法：
1. 准备好皮皮虾，最好选择母的，口感更鲜嫩。
2. 将皮皮虾清洗干净，剪去须角，腹部剪去虾线。
3. 将葱、姜、蒜、辣椒切碎，并准备好香菜备用。
4. 热锅凉油，将皮皮虾倒入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留少量油，加入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
6. 加入适量料酒去腥，再加入适量生抽、醋、盐、鸡精调味。
7. 将煎好的皮皮虾倒入锅中，与配料一起翻炒。
8. 炒至虾壳酥脆，香味浓郁，出锅前加入适量香菜。
这样一道家常炒皮皮虾就做好了，口感鲜美，营养丰富。
炒皮皮虾的家常做法步骤如下：
1. 将皮皮虾洗净，并剪去须角。
2. 将葱、姜、蒜切碎，并准备少量红辣椒和青辣椒切圈。
3. 热锅凉油，放入虾煸炒。
4. 翻炒至虾壳变红后，盛出备用。
5. 另起锅，加入少量油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
6. 加入少量豆瓣酱炒香。
7. 加入适量清水，放入煸炒过的皮皮虾。
8. 加入适量生抽、料酒，如果汤汁较多，可加入少量淀粉水勾芡。
9. 大火收汁，出锅前加入少量盐和白糖调味，撒上少量香菜或葱花点缀。
注意事项：
1. 虾要翻炒均匀，不要焦糊。
2. 加入的水量要适中，以免汤汁过少影响口感。
3. 加入少量淀粉水勾芡可以使汁液更浓稠，口感更好。
以上做法供您参考，可以根据口味做适当调整。
炒皮皮虾的家常做法的相关信息有：
所需材料：皮皮虾400g、生姜、小葱、菜籽油、米酒、生抽、蚝油
做法：
1. 准备食材，皮皮虾买回来先用清水冲洗干净。
2. 烧一锅清水，里面加入适量姜片和葱段。
3. 水开之后把虾放下去，看到虾壳变红，虾肉卷起来之后把它捞起来。
4. 把捞起来的虾装在碗里，加入少许菜籽油。
5. 加入一小勺米酒，搅拌一下。
6. 生抽跟蚝油根据自己的口味加入调味。
7. 把配料全部倒进去，搅拌均匀即可享用。
以上就是炒皮皮虾的家常做法的相关信息，制作时可以根据口味和食材分量进行调整。
