以下是炒茄子片的家常做法：
食材：茄子、葱、蒜、盐、油、生抽、蚝油、茄子酱、鸡精、千岛酱或豆瓣酱（或十三香）
步骤：
1. 茄子洗净切片，葱蒜切末。
2. 起锅烧油，下茄子片煸炒，加适量酱汁（生抽、蚝油、盐、鸡精、千岛酱或豆瓣酱）炒至变色。
3. 盖上锅盖，小火焖几分钟，期间不要翻动。
4. 待茄子焖熟后，加入葱末和蒜末，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：茄子片一定要切得薄一点，这样更容易熟，口感也会更好。在焖的过程中，可以用筷子适时地检查一下茄子是否熟了，不要焖过头以免变糊。
按照以上步骤，就可以做出美味的炒茄子片啦！
炒茄子片的家常做法如下：
食材：茄子、葱、蒜、盐、生抽、鸡精、油、清水、十三香、面粉。
注意事项：
1. 茄子一定要买紫色的，因为紫色的茄子更嫩更好吃。
2. 茄子切完之后，要用清水加少许盐浸泡，这样可以去掉茄子多余的水分，而且炒茄子的时候也不会变黑。
3. 炸茄子的时候火候不要太大，以免炸糊。
4. 调料汁提前准备好，并且用少许面粉调成面糊，这样茄子更入味。
具体步骤：
1. 把茄子切薄片，葱蒜切末备用。
2. 调一个料汁：放入葱蒜末，放盐、生抽、鸡精、少许清水搅拌均匀备用。
3. 把茄子片上面撒上面粉，让茄子上均匀沾上面粉，多撒一层面粉。
4. 把茄子裹上淀粉之后，锅内多放油，把茄子放入锅中炸至金黄。
5. 把茄子捞出控油备用。
6. 把料汁倒入锅中，放入炸好的茄子和少许十三香翻炒均匀。
7. 盖上盖子焖2分钟即可出锅。
出锅装盘之后，撒上香菜末点缀一下就可以食用了。
以下是炒茄子片的家常做法相关信息：
食材：
茄子1个
蒜3瓣
青辣椒1个
红辣椒1个
盐适量
食用油适量
酱油适量
鸡精适量
步骤：
1. 茄子切片，蒜切片，青红辣椒切小段。
2. 锅中加油，放入蒜片煸炒出香味。
3. 加入茄子翻炒，直到茄子变软。
4. 加入青红辣椒翻炒，加盐、酱油和鸡精调味。
5. 炒匀茄子，直到辣椒熟透，即可出锅。
小贴士：
1. 茄子要切得薄一点，这样更容易熟透。
2. 煸炒蒜片时，要用小火慢慢炒香，这样味道更好。
炒茄子是一道家常菜，口感软糯，味道鲜美。如果喜欢吃辣的可以多加一点辣椒，不喜欢辣的也可以不加，根据个人口味来调整即可。
