以下是炖小黄鱼的家常做法：
食材：小黄鱼、生姜、蒜头、食盐、食用油、料酒、生抽、老抽、白胡椒、糖、香菜。
步骤：
1. 小黄鱼在清理时，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 锅内倒入适量油，油热后，放入姜片和大蒜，翻炒几下。
3. 放入小黄鱼，小火慢煎，不要轻易翻动，直至底部煎黄。
4. 倒入适量料酒，去腥味。
5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，再加适量食盐、白胡椒和糖调味。
7. 大火煮沸后，小火慢炖15分钟，出锅后撒上香菜末，即可享用。
注意事项：
1. 煎鱼时，一定要用小火，否则容易煎碎。
2. 加入的水量要根据小黄鱼份量而变化。
以上就是炖小黄鱼的一种家常做法，根据个人口味可以调整。
炖小黄鱼的家常做法如下：
食材：小黄鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、食用油。
1. 小黄鱼处理干净，洗净控干水分。
2. 锅热放油，油热放入小黄鱼，大火煎至两面金黄。
3. 加入葱、姜、蒜、干辣椒，大火翻炒均匀。
4. 加入料酒，继续大火翻炒，盖上锅盖炖10分钟。
5. 加入少量盐、鸡精，继续翻炒均匀即可。
注意事项：煎鱼时要大火，不要翻动鱼身，晃动锅体将鱼身底面煎黄，再翻面煎另一面。炖鱼时要加热水，大火煮炖，这样炖出来的鱼才会鲜美无腥味。
另外，也可以根据个人口味添加豆腐、蘑菇、香菜等食材一起炖煮，这样口感更丰富，也是一种不错的尝试。
以下是炖小黄鱼的家常做法的相关信息：
材料：小黄鱼、姜、蒜、葱、盐、味精、料酒、醋、老抽、红辣椒、油。
步骤：
1. 小黄鱼处理干净，把内脏清洗干净，沥干水分。
2. 锅内放油烧热，把小黄鱼放进去煎至两面金黄。
3. 放入姜蒜葱，加一点料酒和醋去腥味，加入老抽，再加水。
4. 放入红辣椒和大葱段，大火烧开，然后转小火，煮至汤汁浓稠。
5. 加盐、味精调味，出锅即可。
营养信息：每份小黄鱼汤的热量约为XX卡路里，其中脂肪XX克，蛋白质XX克，碳水化合物X克。
以上信息仅供参考，如果想了解更多菜品做法，可以咨询专业大厨。
