黄骨鱼的家常做法如下：
食材：黄骨鱼、葱、姜、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、油。
做法：
1. 将黄骨鱼处理干净，控干水分，备用。
2. 起锅烧油，油热后下入黄骨鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留适量油，下入干辣椒、花椒、姜、葱炒香。
4. 加入适量料酒和生抽，放入黄骨鱼，加入适量清水，大火烧开。
5. 加入适量盐调味，出锅前可撒上葱花或香菜末，味道更佳。
按照以上步骤，就可以做出美味的黄骨鱼了。另外，也可以根据个人口味调整其它调料和烹饪方法。
黄骨鱼的做法有很多，家常做法如下：
1. 香煎黄骨鱼：将黄骨鱼洗净，不用去鳞。加入姜丝和米酒腌制20分钟。热锅下油，将鱼慢慢放入锅中，中火慢煎。翻面继续煎至金黄。加入葱白和适量酱油，再倒入开水没过鱼身，大火烧开转小火焖煮10分钟。汤汁收到适量即可。
2. 黄骨鱼炖豆腐：将黄骨鱼洗净，剁成小块，用厨房纸吸干表面水分。豆腐切小块，姜、蒜切末，葱切段。锅内放适量油，油温热时将黄骨鱼放入锅中，中火慢煎至两面金黄。加入葱姜蒜，倒入适量料酒，加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。加入豆腐块，倒入开水没过鱼身，加适量盐、鸡精、白糖。大火烧开后转小火，焖煮20分钟左右，汤汁收到适量即可出锅。
3. 黄骨鱼汤：将黄骨鱼洗净去内脏，锅中放入适量水，放入葱姜煮开。放入黄骨鱼煮开，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜末即可出锅。
注意事项：
1. 煎黄骨鱼时要用中火慢煎，不要急于用大火，大火容易造成鱼皮破碎影响口感。
2. 炖煮时一定要加开水，冷水会使汤汁变味。
3. 炖煮过程中不要过多翻动，避免将鱼肉翻烂。
4. 买黄骨鱼时要注意新鲜程度，以保证菜品口感。
5. 过敏人群也要避免食用黄骨鱼。
以上就是做黄骨鱼的一些家常做法和注意事项。黄骨鱼营养丰富，肉质细嫩，是非常适合家庭烹饪的食材。
黄骨鱼的做法有很多，如香煎黄骨鱼、清蒸黄骨鱼、酸辣黄骨鱼、黄骨鱼汤等。以下是家常黄骨鱼的做法：
1. 香煎黄骨鱼：将黄骨鱼洗净，准备好姜片和葱段，热锅加油，将黄骨鱼表面用厨房纸擦干，放入锅中两面煎一下，加入姜片和葱段，加入适量清水，加盖煮5分钟即可。
2. 清蒸黄骨鱼：将黄骨鱼洗净，准备好姜丝、红椒丝和葱段，将黄骨鱼放入盘中，表面淋上适量生抽，锅中清水烧开，将黄骨鱼蒸8-10分钟，取出后撒上葱段和香菜，烧一点热油淋上即可。
3. 酸辣黄骨鱼：将黄骨鱼洗净，锅中加入适量油，放入干辣椒、姜、蒜爆香，加入适量清水，放入黄骨鱼煮至汤白后加入适量盐，放入葱段，出锅后加入适量酸辣汁即可。
4. 黄骨鱼汤：将洗净的黄骨鱼放入锅中，加入姜片和料酒去腥，煮至汤白后加入适量盐和葱花即可。
除了以上做法，还有红烧黄骨鱼、麻辣黄骨鱼等。可以根据个人口味选择适合的烹饪方法。
