家常烂糊白菜的做法如下：
食材：白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、味精、五香粉、白菜帮儿、水淀粉、酱油、花椒和干辣椒等。
1. 首先将白菜帮洗净切成细丝，将葱姜蒜切碎，取一个小碗，放入适量酱油、盐、鸡精、味精、五香粉搅拌均匀制成料汁备用。
2. 锅中倒入适量清水，烧沸后放入白菜丝烫煮，捞出沥水备用。
3. 锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入适量清水（或肉汤）、花椒和干辣椒制成汤汁。
4. 将白菜丝放入锅中煮烂，倒入料汁搅拌均匀，再煮制汤汁浓稠。
5. 勾入适量水淀粉收汁，出锅前放入适量蒜末即可。
制作时可根据口味和需求调整，注意烹饪时火候要掌握好，这样就可以做出一锅美味的烂糊白菜了。
家常烂糊白菜的做法如下：
食材：白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、红薯淀粉、清水、酱油、醋等。
注意事项：
1. 白菜切去根部后洗净，用手撕成小块。
2. 红薯淀粉用之前抖入盘子里，加入少许清水拌匀。
3. 锅内放适量清水，加入少许醋，再放入白菜焯水，煮至白菜变软后捞出。
4. 锅内放适量油，倒入葱姜蒜末炒香。
5. 加入适量清水，放入盐和鸡精，再放入白菜块。
6. 煮至白菜烂糊后，将调好的淀粉汁倒入锅中，搅拌均匀。
7. 煮至汤汁浓稠后即可出锅。
在烹饪过程中，需要注意白菜焯水时加入少许醋，可以保持白菜的口感脆嫩，同时去异味。煮烂糊白菜时，需要不断搅拌，防止粘锅。最后加入的淀粉汁浓度要适中，煮至浓稠即可。
总之，家常烂糊白菜是一道简单易学，营养美味的家常菜，适合搭配米饭食用。
以下是家常烂糊白菜的做法相关信息：
材料：
大白菜、盐适量，姜末少许，蒜末少许，干辣椒几个，色拉油适量，鸡精少许，湿淀粉适量，清水适量。
步骤：
1. 大白菜洗净切碎，白菜帮子要适当改刀，使其变窄，这样在烹饪过程中更快煮熟。
2. 炒锅烧热以后放入适量色拉油，放入姜末、蒜末、干红辣椒爆香。
3. 放入大白菜，加适量清水（根据白菜的量来决定，不用加太多水）大火煮开，用锅铲慢慢将白菜推开，用小火煮至软烂。
4. 放入盐、鸡精（不喜欢鸡精的也可以放些味精）调味，起锅前用湿淀粉勾薄芡即可。
这样就可以做出美味的家常烂糊白菜了。
