以下是几种家常莲藕的做法：
1. 糯米莲藕：将糯米浸泡2-3小时，然后放入莲藕的孔里面，外面用牙签固定。煮沸水，放入莲藕，小火煮1小时，最后撒上白糖或红糖即可。
2. 莲藕排骨汤：将切好的莲藕与排骨一道放入砂锅内，加入水，开火炖煮，大概炖煮2-3小时，放盐即可食用。
3. 莲藕炒肉：将肉丝、辣椒、酱油、盐等调料一起炒制，待食材熟透，放入莲藕继续翻炒，出锅前可撒些葱花点缀，即可食用。
4. 凉拌莲藕：将莲藕切成片，用凉水冲洗干净，加入盐、生抽、醋、糖、辣椒面等调料，拌匀即可食用。
此外，还有糯米莲藕丁蒸鸡的做法：将糯米莲藕丁加入鸡丁煸炒，最后加入调料拌匀后，放入蒸锅中蒸熟即可。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整烹饪方式。
家常莲藕的做法包括很多种，主要注意以下几点：
炖煮时间。炖煮藕片时不要时间太短，也不要用铁锅，否则会影响藕的颜色，可以多煮一段时间，比如高压锅炖煮。同时使用炒锅时最好用砂锅，而且不要用铁锅。
调料搭配。炖藕时最好加盐、姜和葱等调料，这样不仅不会影响莲藕的颜色，还能中和莲藕的寒性。
烹饪方法。烹饪莲藕时应注意尽量不用高压锅烹饪，因为用高压锅会降低莲藕的营养价值。同时注意不要用铁锅烹饪莲藕，因为莲藕中含有丰富的淀粉，与铁锅搭配会生成一种新的物质，可能会影响口感和味道。
注意火候。烹饪莲藕时要注意火候，不要过生也不要过熟。生吃可能会引起腹泻等肠胃不适，而熟过火会导致莲藕变黑和口感变软。
此外，在做莲藕排骨汤时还应注意以下几点：
排骨需要先用沸水焯一下，去血水和杂质。
炖煮时先放入莲藕块和排骨一起炖煮，这样炖出来的汤色更白，口感更佳。
不要过早放入盐，因为盐会使肉质变硬，影响口感。
可以根据个人口味加入其他调料如葱花和香菜等提味。
总之，家常莲藕的做法有很多种，只要注意火候和调料的搭配，就能做出美味的莲藕菜肴。
以下是家常莲藕的做法大全的相关信息：
1. 清炒莲藕片：将莲藕切成片，用热水焯一下，加入葱姜蒜等调料进行爆炒。
2. 莲藕排骨汤：将排骨先焯水，然后和切好的莲藕一起炖煮，煮熟后加入适量盐、胡椒粉等调料即可。
3. 莲藕丸子：将莲藕与淀粉、面粉等混合，制成丸子，可以搭配汤汁一起食用，口感香脆，也可以放入锅中蒸煮。
4. 凉拌莲藕：将莲藕煮熟，切片，加入适量的蒜末、生抽、醋、盐、辣椒油等调料拌匀即可。
5. 糯米莲藕：将糯米浸泡在水中，然后将莲藕的一端切开，将糯米填充进去，蒸煮至熟。可以撒上白糖和桂花蜜等调料一起食用。
6. 粉蒸莲藕：将莲藕切成片，加入米粉、盐、酱油等调料搅拌均匀，蒸熟后食用。
7. 莲藕水果沙拉：将莲藕切成片，与水果一起混合，加入适量的蜂蜜或沙拉酱拌匀即可。
此外，还有莲藕炒鸡丁、莲藕炖鸡块、莲藕绿豆排骨煲等都是家常莲藕的做法。
在烹饪时可根据个人口味和健康需求选择合适的烹饪方法和调料。
