家常凉拌油菜的做法如下：
1. 将油菜洗净，甩干水分。
2. 烧开水，将油菜焯水，变色之后马上捞起。
3. 将焯好的油菜装盘，加盐、味精、生抽、香油拌匀。
4. 拌匀后装盘，撒上蒜末，淋入热油即可。
注意事项：
1. 油菜焯水的时候不要时间过长，变色即可捞出。
2. 调味料可根据自己的口味适量调整，拌匀即可装盘。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
制作家常凉拌油菜的注意事项如下：
1. 选择新鲜油菜，颜色深绿，叶片新鲜、茎条硬直，整体有脆感。如果叶片发软、茎条软、颜色深或者发黄，说明油菜不新鲜，不要选择。
2. 焯烫油菜的时间一定不要太长，15秒左右就要捞出来，时间长了颜色容易变黄。
3. 凉拌时先用少量盐杀下水，再放蒜末、辣椒油或者生抽调味，如果喜欢酸味的可以加一点醋。注意调味料的使用量，根据油菜的数量和个人口味来调整，可能会因个人口味而异。
4. 凉拌前最好把油菜的水分弄干，可以用餐巾纸吸干，或者用厨房用纸吸干。
5. 凉拌时最好现做现吃，不要留过夜。
以上就是制作家常凉拌油菜时需要注意的几个要点。希望对你有所帮助。
以下是家常凉拌油菜的做法相关信息：
材料：
油菜、大蒜、辣椒粉、生抽、醋、盐、糖、香油
步骤：
1. 将油菜洗净切成寸段，大蒜切末。
2. 锅中烧水，水开后放入油菜焯烫至变绿变软后捞出。
3. 加入少量的盐和香油，将焯烫好的油菜拌匀。
4. 将蒜末、生抽、醋和辣椒粉按照口味调成料汁。
5. 将调好的料汁倒入油菜中，拌匀即可。
小贴士：
1. 油菜焯烫的时间不要过长，以免口感变差。
2. 可以根据口味调整调料用量，拌匀后尽快食用，以保证口感。
