家常凉拌猪肝的做法如下：
食材：猪肝、青椒、红椒、黄椒、生姜、大蒜、生抽、香醋、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、辣椒油、花椒油。
步骤：
1. 猪肝切薄片，青红椒切丝，生姜大蒜切末备用。
2. 猪肝用料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制十分钟。
3. 锅内烧水，放少许料酒，猪肝下锅煮至完全变色捞出。
4. 把青红椒丝焯水捞出，放凉白开过凉，浸泡一会，口感更爽脆。
5. 把猪肝和配料（生抽、香醋、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油 、花椒油）搅拌均匀。
6. 加入青红椒丝拌匀，装盘即可。
猪肝含有丰富的铁元素，可以补血，但不要吃太多，会胆固醇过高。以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料比例。
家常凉拌猪肝的做法如下：
食材：猪肝、青椒、红椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、醋、糖、辣椒油、食用油。
1. 猪肝切薄片，装入盘中，用清水冲洗干净。
2. 加入适量生抽、料酒、盐、食用油，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 大蒜切末，青红椒切丝备用。
4. 将腌制好的猪肝用清水冲洗干净，沥干水分。
5. 锅中倒入适量清水，大火烧开，放入猪肝焯水，煮至猪肝完全变色。
6. 捞出焯好水的猪肝，沥干水分备用。
7. 碗中放入蒜末、青红椒丝，加入适量生抽、辣椒油、醋、白糖搅拌均匀。
8. 将调好的料汁倒入猪肝中，搅拌均匀。
9. 放入冰箱冷藏30分钟即可食用。
注意事项：
1. 猪肝要切薄一点，更易入味。
2. 猪肝焯水时一定要煮至完全变色，否则会有毒素残留。
3. 冷藏后的猪肝口感更佳，但不要时间过长，以免影响口感。
4. 青红椒可根据个人口味选择是否使用，同时也可以加入其他调料如豆瓣酱等，增加口感丰富度。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是家常凉拌猪肝的做法相关信息：
1. 准备食材：猪肝、青椒、红椒、黄椒、大蒜、生抽、醋、盐、糖、麻油、鸡精。
2. 将猪肝洗净，切片，再放入料酒和生抽腌制10分钟。
3. 将青红黄椒洗净，切块备用。
4. 将蒜末放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精，再加入生抽、醋和麻油调匀成酱汁。
5. 将猪肝放入开水中焯水，捞出沥干水分。
6. 将青红黄椒块放入盘中，放上焯水后的猪肝，再淋上酱汁。
7. 将拌好的猪肝和青红椒块一起拌匀即可。
完成上述步骤后，一份美味的凉拌猪肝就做好了。口感嫩滑，味道鲜美，是一道家常下饭菜。
