家常麻辣鸡块是一道美味下饭的家常菜，下面是其做法：
材料：
鸡腿4个，干辣椒100克，花椒50克，葱姜蒜适量，生抽2勺，老抽半勺，盐2克，糖1勺，料酒适量，油适量，五香粉1勺，胡椒粉1勺。
步骤：
1. 鸡腿洗净剁成块。
2. 锅内加水烧开。
3. 放入切好的鸡块焯水捞出。
4. 热锅凉油。
5. 放入焯水好的鸡块翻炒。
6. 翻炒鸡块至金黄色加入葱姜蒜继续翻炒。
7. 加入花椒粒和干辣椒继续翻炒出香味。
8. 加入五香粉去腥味，加入胡椒粉提味儿。
9. 翻炒均匀后加入盐和鸡精。
10. 翻炒均匀后出锅。
以上就是家常麻辣鸡块的做法步骤。注意，具体操作时可能因个人口味和偏好稍作调整，希望你能做出美味的麻辣鸡块！
家常麻辣鸡块是一道美味的川菜，做法如下：
食材：鸡腿2斤 姜适量 蒜适量 干辣椒100g 花椒20g 熟芝麻适量 食用油适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 鲜抽适量 鸡精适量 水适量
步骤：
1. 鸡腿洗净剁块，用料酒、酱油、盐腌制15分钟。
2. 姜蒜切末，干辣椒剪段，花椒备用。
3. 锅里放油，烧热后倒入鸡块炸至金黄色，捞出备用。
4. 锅里留油，放入干辣椒、花椒炒香，加入鸡块翻炒。
5. 熟芝麻炒香，倒入适量酱油、鲜抽、料酒，放入姜蒜末翻炒均匀。
6. 加入少量水，焖煮入味，最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 鸡块腌制时不要放太多调料，以免影响口感。
2. 干辣椒和花椒的用量根据个人口味调整，喜欢麻辣味道重一些的可以增加用量。
3. 煮鸡块的火候要适当，以免煮烂影响口感。
4. 最后加入的芝麻应该是熟芝麻，如果是生的需要炒熟再撒。
5. 如果不喜欢吃辣的可以不放干辣椒和花椒，做成麻辣味的鸡汤鸡块。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
家常麻辣鸡块是一道美味家常菜，做法如下：
食材：鸡腿、花椒、辣椒、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、醋、花椒粉、葱。
具体步骤：
1. 鸡腿切块，洗净沥干。
2. 锅中放入适量水，放入鸡块，加入料酒和姜片，煮开后捞出。
3. 锅中倒入适量油，小火加热，放入适量花椒和干辣椒段，炒出香味后加入葱姜蒜，继续翻炒。
4. 放入鸡块，大火翻炒，加入酱油、盐、糖和醋，继续翻炒。
5. 加入一些开水，没过鸡块为宜，然后放入花椒粉和鸡精，翻炒均匀后盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右。
6. 炖煮至汤汁收干，撒上葱花即可出锅。
注意事项：
1. 鸡块焯水是为了去除血水和杂质，使口感更佳。
2. 炒花椒和干辣椒的时候注意火候，不要炒糊了。
3. 加入一些开水可以防止炖煮过程中鸡肉过于干燥。
4. 最后的汤汁不要收得太干，要留一些才好。
希望以上信息对您有帮助，您也可以通过查阅相关菜谱获取更多信息。
