家常毛豆烧鸡的做法如下：
原料：鸡大腿、毛豆、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、孜然粉
具体步骤：
1. 鸡大腿洗净，剁成小块，加入姜丝，蒜片，料酒，盐，生抽，孜然粉拌匀腌制半小时。
2. 毛豆洗净，控干水分，入锅加水煮沸，加入少许盐，滴几滴食用油，这样煮出来的豆子颜色翠绿口感嫩。
3. 烧锅加少许油，下入花椒，干辣椒炒香，再下入鸡块翻炒。
4. 鸡块炒至外皮变色香味四溢时，下入蚝油，老抽上色，加少许水烧制5分钟即可。
将烧好的鸡块与毛豆混合，再加入一些汤汁，撒上葱花即可食用。可以根据自己的口味调整各种调料的用量，以达到最佳口感。
家常毛豆烧鸡是一道美味的家常菜，做法如下：
材料：
- 鸡肉块：500克
- 毛豆：250克
- 生姜：1块
- 大蒜：2瓣
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 红烧酱油：适量
- 辣椒酱（可选）：适量
- 水：适量
步骤：
1. 鸡肉块洗净，控干水分备用。
2. 热锅凉油，加入适量植物油，放入姜片和大蒜煸炒出香味。
3. 加入鸡肉块，翻炒至表面金黄。
4. 加入料酒，继续翻炒均匀。
5. 加入酱油、蚝油和盐，翻炒均匀，让鸡肉块上色。
6. 加入毛豆和适量水，水量刚好没过鸡肉块。加入糖、红烧酱油和（可选）辣椒酱，盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右，直到鸡肉熟软，毛豆变熟。
7. 翻炒均匀，收汁装盘。
注意事项：
- 鸡肉块要切得大小适中，以便于烹饪。
- 煸炒姜片和大蒜的时候火候不要太大，以免烧焦。
- 加入毛豆后，要时不时翻炒锅内食材，以免毛豆烧焦。
- 烹饪时间要根据鸡肉块的大小调整，建议多炖一会儿，让毛豆和鸡肉更好地融合。
- 如果喜欢口感更鲜嫩的鸡肉块，可以缩短炖煮的时间。
- 辣椒酱的加入可根据个人口味适量调整。
这道家常毛豆烧鸡色香味俱全，口感丰富，是一道下饭的好菜！
家常毛豆烧鸡是一道美味的家常菜，做法如下：
材料：
鸡腿2斤、毛豆150克、老抽30克、生抽20克、蚝油5克、盐2克、料酒适量、冰糖适量、生姜适量、葱适量、干辣椒适量。
步骤：
1. 鸡腿洗净，剁成块，焯水捞出。
2. 毛豆清水洗净，沥干备用。
3. 锅里放入适量油，小火放入冰糖，炒出焦糖色。
4. 放入鸡块翻炒，加入料酒和老抽、生抽、蚝油炒匀。
5. 加入开水，没过鸡肉，放入姜片、葱段、干辣椒和盐。
6. 盖上盖子，大火烧开，转小火煮20分钟。
7. 放入毛豆煮熟，加适量盐调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 炒冰糖的时候一定要用小火，大火容易炒糊。
2. 加水要加开水，否则会影响菜的口感。
3. 干辣椒根据个人口味添加，不宜过多。
以上就是家常毛豆烧鸡的做法和注意事项，希望对您有所帮助。
