制作家常米酒的步骤如下：
1. 准备材料：糯米500克、酒曲3克。可以根据自己的口味选择糯米量。
2. 将糯米浸泡1小时以上，然后捞出晾干。
3. 糯米捞出后，用饭勺沥干多余的水分，放进饭甑中铺平。
4. 盖上饭甑盖，开大火蒸40分钟左右，直到糯米完全熟透。
5. 取一个干净无油的容器，将糯米饭放入容器中，用凉开水将饭冲散，使糯米饭粒分明。
6. 容器包上棉布，放置在温暖的地方，40度左右即可。每天用勺子搅拌一次糯米饭，使糯米充分接触空气。大约一周左右即可出酒香味。
7. 将酒曲放在小碗中，加入少许温水化开。
8. 将化好的酒曲均匀地洒在糯米饭上，搅拌均匀。
9. 容器口密封好，放置在温暖的地方继续发酵。大约过2天，容器中的糯米饭开始出酒汁，此时可以尝尝糯米饭是否甜味浓郁。
制作过程中注意温度和空气的湿度，避免感染细菌和水分过多导致发酵失败。以上步骤完成后，耐心等待米酒发酵完成即可。
制作家常米酒的注意事项包括以下几点：
1. 选用的米要泡够时间，这样蒸出来的米不容易夹生。
2. 拌酒曲的时候一定要等米饭的温度降下来，一般在30度左右比较合适。
3. 发酵的时候一定要密封，否则酒味会挥发。
4. 温度也不能太高，否则容易把酒曲烧死，当然也不能太低，否则发酵时间会太长。
5. 做的过程中，不要随意去搅拌，这样容易破坏米酒的发酵。
6. 另外，做好的米酒可以放在冰箱里存放，存放一段时间后，就会变成米酒汁。
在制作米酒的过程中，要耐心等待，并遵循以上注意事项，才能做出美味的米酒。
另外，不同地方的家常米酒做法也有所不同，但大体步骤都是相似的。需要注意的是，在制作过程中，要根据自己的口味调整用料，做出适合自己的口味才是最重要的。
制作家常米酒的步骤和相关信息如下：
食材：酒饼、糯米、干净的盆子或者桶。
步骤：
1. 将糯米浸泡15分钟左右，然后晾干。
2. 把糯米倒入盆子里，用凉水蒸煮20分钟左右。
3. 把蒸熟的糯米倒入酒缸，然后把酒饼碾成粉状，均匀撒入糯米中，搅拌均匀。
4. 保持温度在30度左右，等待其发酵，时间大约在7天左右。
5. 7天后，把酒糟放入冰箱冷藏，每天可少量的用勺子取出来食用，但不要时间太久，在一个月内最好喝完。
注意事项：
1. 制作米酒所用的糯米需要是江米或大米。
2. 一定要加酒饼，否则不会甜。
3. 发酵温度不能过高，否则会影响口感。
4. 米酒最好放在阴凉处，温度不能太高，否则会容易坏掉。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
