江团鱼家常做法有很多种，做法如下：
1. 清蒸江团：将江团鱼治净后，斩下鱼头用作蒸鱼头，再将鱼身剁成1.5厘米宽的块状，装盘。鱼身上撒上姜片、葱段，淋上料酒，上笼蒸10分钟。将鱼盘里的汤汁倒掉，撒上葱姜末，加入酱油、醋、少许盐、鸡精和热油。
2. 豆瓣江团：将鱼治净后切成斜刀，抹上盐后装盘。鱼身上撒上葱姜末，淋上料酒，上笼蒸5分钟。炒制豆瓣酱，加入清水。放入姜末、葱段，加入盐、鸡精、胡椒粉。再勾芡，倒入蒸鱼的汤汁，淋上香油即可。
3. 酸菜江团：将鱼治净后切成段，抹上料酒后装盘。鱼身上撒上葱姜末，淋上醋，上笼蒸10分钟。将泡菜和泡椒剁碎，炒制酸菜和泡椒，加入清水和调料。将酸菜和泡椒淋在鱼身上即可。
4. 红烧江团：将鱼治净后煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香。加入清水和调料，小火炖煮20分钟。将鱼盛出，将剩余汤汁烧开勾芡后淋在鱼身上即可。
以上是江团鱼的家常做法大全，不同的人可能还会加入其他的调料和烹饪方式，您可以根据个人口味选择适合您的一种进行烹饪。
江团鱼家常做法大全可以参考如下步骤：
1. 将鱼处理干净，切块，姜切片，蒜剥好。
2. 锅内油热后，放入鱼块，煎至两面金黄捞出。
3. 放入姜蒜炒香，加入豆瓣酱，放入生抽、料酒，再加入一碗热开水。
4. 放入煎好的鱼块，大火烧开，转小火慢慢煮。
5. 加入葱段和青红椒，再调入盐、鸡精，烧至汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
1. 煎鱼时不要急着翻面，等鱼肉凝固再翻面煎另外一面。
2. 豆瓣酱有盐度，注意调整盐量。
3. 加入鱼块后注意不要烧焦。
4. 可以根据口味加入适量白糖提鲜。
以上步骤供您参考，具体操作时请根据食材口感调整。
江团鱼家常做法有很多，以下提供几种做法：
1. 酸菜江团鱼：将处理干净的江团鱼切成两段，放入锅中，加入葱姜水煮开。将酸泡菜切成小段，放入鱼汤中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精。最后加入面饼，将汤汁收干即可。
2. 干烧江团：将江团处理干净，切成块状备用。将锅烧热，加入油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒香。加入江团鱼块，生抽、料酒、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。加入没过鱼块的开水，大火煮开，小火慢炖，收汁。最后加入葱花，出锅即可。
3. 红烧江团鱼：将鱼去内脏，去鳞洗净，斩成块。锅烧热放油，放入姜片，葱段爆香，放入鱼块煎至表面金黄。烹入料酒，生抽，加盖焖一会儿，约3-5分钟，加入糖，盐，翻炒均匀。加入没过鱼块的开水，大火煮开，小火慢炖收汁即可。
以上信息仅供参考，如果需要更多信息可以咨询专业厨师。
