江西菜谱家常菜做法有很多，如：
莲藕炖排骨：将排骨放入开水中灼一下，捞出备用。将莲藕用刀刮去皮，切成小块状，冲洗一下。在锅中加入适量清水，放入洗净的排骨和莲藕，加入几片姜片和葱白，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖30分钟左右即可。
江西小炒肉：将五花肉切成2厘米见方的块状，洗净备用。红辣椒和青辣椒切丝备用。将五花肉放入油锅中煸炒至出油，加入姜丝和少许盐炒匀。加入酱油、料酒和少许水焖几分钟，最后加入青红辣椒丝翻炒均匀即可。
江西血鸭：将鸭肉放入开水中煮熟，捞出备用。将血放入锅中煸炒至熟，盛出备用。在锅中加入适量油，放入姜丝、蒜蓉、干椒丝爆香，加入鸭肉翻炒均匀，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽翻炒至上色，加入适量清水焖煮至鸭肉软烂，最后加入血和葱花翻炒均匀即可。
此外，还有三杯鸡、茄子煲等菜品做法也很简单美味。以上仅供参考，建议通过各种途径获取更详细的菜谱信息。
江西菜谱家常菜做法注意事项包括：
注意火候 。烹饪时，要根据食材和菜肴的特点调节火候，合适的火候能够让食物口感更佳。
注意食材搭配 。在制作江西家常菜时，要注意食材的搭配，如猪肚炖莲子，猪肚富含蛋白质和胶质，莲子则能健脾、固肠，两者搭配可健胃健脾。
食材处理 。部分食材在烹饪前需要进行特殊的处理，如石鸡需要用冷水浸泡一段时间，以去除血水和杂质。
烹饪器具选择 。尽量避免铁锅炖煮，选用不锈钢或者砂锅来炖煮，保证食材的原汁原味。
卫生安全 。在烹饪过程中，确保厨房和工具的卫生，使用新鲜食材，避免使用过期食材。
味道平衡 。在烹饪江西家常菜时，要注意各种调料味道的平衡，避免过咸、过辣、过甜等问题。
具体菜谱如下：
1. 粉蒸肉：将五花肉切成薄片，用酱油、料酒腌制一下，再裹上蒸肉米粉，上锅蒸制即可。
2. 莲藕炖猪爪：猪爪切成小块，放入砂锅中加入姜片和料酒煮熟；莲藕切丁，与葱姜末、红辣椒一起炒熟后加入猪爪砂锅内，继续炖煮15分钟即可。
3. 石鸡炖蘑菇：将石鸡洗净切块，放入砂锅内，加入洗净的蘑菇、春笋、葱姜蒜等，加盐、糖、料酒等调料后，炖煮一个小时左右即可。
在制作过程中，可以根据家人的口味适当调整调料用量，同时注意食物的口感和色泽，使做出的菜肴更加美味诱人。
江西菜谱家常菜做法的相关信息包括：
莲藕炖排骨。需要准备排骨、莲藕、姜、葱、胡椒粉、盐。先把排骨焯水，再把焯过水的排骨、姜、葱、胡椒粉、盐放入高压锅中，上汽后压4分钟。把莲藕切成块状，放入锅中再炖，出锅后加入适量的盐即可。
凉拌米豆腐。需要准备花生米、肉松、米豆腐、蒜、葱、辣椒酱、盐、醋、酱油、鸡精。将米豆腐切成小块，花生米用油炸熟，蒜切碎，葱切葱花。将米豆腐放入碗中，加入切碎的蒜、葱花、辣椒酱、盐、醋、酱油、鸡精和少量冷开水拌匀。将花生米放在米豆腐上，最后撒上一些肉松和葱花即可食用。
辣椒炒鸡。需要准备鸡肉、小米椒、杭椒、葱、蒜、生抽。首先将鸡肉切块，蒜切片，杭椒和小米椒切段备用。热锅凉油，放入蒜片爆香，放入鸡肉翻炒至变色，加入辣椒继续翻炒，最后加入生抽调味即可。
以上只是一些江西家常菜的做法，还有很多其他的美食可以尝试。
