降火菜谱家常菜做法有：
1. 苦瓜炒肉：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，减肥人士也可以多吃苦瓜，它还含有大量的苦味素，是降火的最佳食品。猪肉含有大量的优质蛋白，也能帮我们滋阴润燥、降火。
2. 绿豆汤：绿豆具有清热解毒、消暑止渴、消肿利水的功效，是夏季最佳的降火食物之一。
3. 西红柿炒鸡蛋：西红柿具有清热解毒的功效，鸡蛋可以有效的补充蛋白质，是广大群众日常生活中的最佳降火菜肴。
4. 鱼腥草：鱼腥草是初夏时令的保健蔬菜，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效，同时它也具有一定的滋阴润肺、降火气的作用。
5. 冬瓜：冬瓜性寒，能清降胃火，养胃汁，生津液，滋肝肾之阴，具有清热利尿、降火解毒的作用。
以上是一些常见的降火菜谱及做法，可以根据个人口味选择合适的菜肴。另外，在烹饪时注意食材的烹饪时间和火候，以保证食物的口感和营养价值。
降火菜谱的家常菜做法及注意事项如下：
苦瓜炒肉。首先将苦瓜去囊，斜切薄片，用盐腌制片刻；猪肉切丝，加盐、淀粉腌制；随后热油炒肉丝，加入苦瓜翻炒，加盐和蒜末炒熟即可。苦瓜性寒，可以解暑热，适宜夏天食用。
绿豆汤。首先将绿豆洗净，用大火煮开。然后用小火慢炖，注意不要溢出来。炖至绿豆开花，汤汁变黄时即可。绿豆有清热解毒的功效，夏季暑热严重，喝绿豆汤可以解暑热。
莲藕汤。将莲藕切片或切丝，与排骨一起煮，加盐和姜片。莲藕有清热凉血，健脾开胃的功效，适合上火时食用。
凉拌黄瓜。首先将黄瓜切丝，姜蒜剁碎，红椒切丝备用。随后将各种材料加入调料拌匀即可。黄瓜有消火降温的功效，适合夏季食用。
避免食用辛辣、温热、油炸等刺激性食物，如辣椒、洋葱、大蒜、生姜、羊肉、牛肉等。
宜食用清淡、易消化、具有清热泻火作用的食物，如莲子汤、绿豆粥、冬瓜、黄瓜、火龙果等。
烹饪时注意食材的搭配和用量，确保营养均衡。如有需要，可以咨询专业的营养师或医生以获取更准确的建议。
以下是几个常见的降火菜谱以及其家常做法：
1. 苦瓜炒肉：首先将苦瓜去核切条，猪肉洗净切条，加入少许盐、酱油、淀粉抓匀。然后在热油锅中加入姜蒜爆香，放入猪肉翻炒至变色，再加入苦瓜翻炒，最后加入盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。苦瓜具有清热解毒、滋肝润燥等功效。
2. 莲藕汤：将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水后捞出备用；再将莲藕洗净切片，放入锅中加水、姜片、葱段、枸杞等，用大火煮沸后，再转小火煮30-40分钟，出锅前加入盐、鸡精等调味料即可。莲藕具有清热凉血、健脾开胃等功效。
3. 绿豆汤：将绿豆洗净后浸泡半小时，然后放入锅中加水大火烧开，再转小火煮至绿豆开花后关火，盖上锅盖焖至十几分钟，出锅前可加入少许白糖调味。绿豆具有清热解毒、止渴消暑等功效。
4. 冬瓜茶：将冬瓜去皮切块后炒至变色，再加入水和酱油炖煮，最后加入盐、鸡精等调味料。冬瓜具有清热解毒、利尿消肿等功效。
5. 海带排骨汤：将海带浸泡半小时后洗净，切成小段；排骨洗净切块后焯水，再与海带一起放入砂锅加水炖煮至排骨软烂，最后加入盐、鸡精等调味料即可。海带具有清热解毒、滋补养颜等功效。
以上降火菜谱和做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。同时，在上火期间要注意多喝水，避免吃辛辣刺激性食物。
