以下是酱炒排骨的家常做法：
材料：
排骨、甜面酱、料酒、糖、老抽、盐、葱、姜、蒜、植物油、水淀粉。
步骤：
1. 排骨用水冲洗干净，沥干水分。
2. 甜面酱加料酒、糖拌匀。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入排骨，炸至金黄。
5. 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入甜面酱翻炒。
7. 加入少许水，小火煮至排骨入味。
8. 加入水淀粉勾芡即可出锅。
小贴士：
1. 排骨炸制之前可以放入少许盐拌匀，这样不容易炸锅。
2. 甜面酱加糖可以中和甜面酱的酱味，使其更易入口。
3. 口味重的朋友可以再加些辣椒一起炒制，更下饭。
希望以上做法对酱炒排骨有所帮助，祝您用餐愉快。
以下是酱炒排骨的家常做法注意事项：
食材：排骨、甜面酱、料酒、糖、老抽、生抽、姜蒜、洋葱、青椒、红椒、蚝油。
步骤：
1. 排骨洗净控干水份，加入料酒、生抽、淀粉抓匀。
2. 甜面酱、生抽、老抽、糖、蚝油搅匀。
3. 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留少许油，加入姜蒜末、洋葱丁炒香，倒入调好的酱料，小火翻炒至香味。
5. 倒入排骨翻炒均匀，让排骨都裹上酱料，大约两分钟即可。
6. 加入青红椒块翻炒均匀，断生即可出锅。
注意事项：
1. 排骨要洗净并控干水份，否则炒出的排骨会有汤汁，影响口感。
2. 甜面酱的量可以根据口味适当调整，如果不喜欢太咸的口味，可以不加盐或者减少盐的用量。
3. 炒酱料和排骨时要大火快炒，以免糊锅。
4. 青红椒块可以换成其他你喜欢的蔬菜，增加营养和口感。
5. 最后加入蔬菜后不要炒太久，断生即可出锅，保持排骨和蔬菜的口感。
祝您制作排骨成功，享用美食！
以下是酱炒排骨的家常做法的相关信息：
材料：
排骨、甜面酱、葱、姜、蒜、糖、生抽、料酒、植物油、醋。
步骤：
1. 排骨用水焯一下，控干。
2. 葱切段，姜和蒜切片。
3. 锅内放油，烧热后放入葱、姜、蒜煸炒。
4. 放入排骨，翻炒几下，加入料酒、生抽、糖、面酱，继续翻炒。
5. 加入甜面酱，拌匀，加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟。
6. 开锅盖，加入适量的醋，拌匀，大火收汁即可。
注意事项：
1. 排骨焯水时要控制火候，以免排骨煮烂。
2. 加入甜面酱和酱类要适量，以免味道过重。
3. 收汁时要不断翻炒，以免排骨烧焦。
酱炒排骨具有浓郁的酱香和排骨香味，是一道美味下饭的家常菜肴。
