酱骨头的做法如下：
食材：扇骨两根、甜面酱两勺、葱姜蒜适量、花椒10粒、桂皮两小块、八角两个、老抽一勺、生抽两勺、盐两克、鸡精味精各少许、冰糖三块。
步骤：
1. 锅中加足量清水，放入切好的扇骨，加一勺料酒，大火煮滚后转中火煮10分钟，中间撇去浮沫，煮至肉质变白即可捞出。
2. 锅中加适量油，小火烧至三成热，放入葱姜蒜花椒桂皮八角冰糖炒香。
3. 加入两勺甜面酱，小火翻炒出香味，炒至酱香味浓郁时，加入适量清水。
4. 加入适量老抽、生抽、盐调味，搅拌均匀后，放入煮熟的扇骨，小火炖煮40分钟即可出锅。
可以根据口味和需求调整做法。家常用料简单，希望对你有所帮助。
酱骨头做法大全家常步骤如下：
1. 锅中加满水，放入洗净的骨头，并倒少许料酒，水开后将骨头捞出备用。
2. 锅中加油烧热，加白糖炒化，炒到红色后倒入骨头翻炒。
3. 加入葱姜、大料、酱油、盐、味精、鸡精，倒入开水没过骨头。
4. 大火烧开，转小火炖45分钟，汤汁收干即可出锅。
注意事项包括：骨头焯水要冷水下锅，油温不宜过高，注意酱油的用量，以及随时关注锅中的水量，避免烧干。
在烹饪过程中，可以适当调整口味，让酱骨头味道更符合个人喜好。完成以上步骤，酱骨头就制作完成了，可以依据个人喜好添加配菜。希望以上信息可以帮助到你。
酱骨头做法大全家常如下：
1. 锅中加满水，放入洗净的骨头，并加入几片姜和少许的盐，煮开后再煮2~3分钟，将骨头焯水备用。
2. 将焯过水的骨头捞出，洗去表面的浮沫和血末，沥干水分。
3. 炒糖色，将冰糖放入锅中，小火慢慢翻炒，将糖炒到颜色微黄。
4. 倒入之前煮好的骨头，继续翻炒，让骨头表面裹上一层亮晶晶的糖色。
5. 加入酱油和黄酒，小火继续翻炒均匀。
6. 加入开水，没过骨头为宜，加入香料盒、盐和葱姜蒜。
7. 大火煮开后，将锅内的骨头搅动一下，然后盖上锅盖，小火炖煮30~40分钟。
8. 骨头炖至软烂后，转大火收汁，将骨头上的酱汁收干，出锅前再撒上一些葱花即可。
按照以上步骤操作后，就可以做出美味的酱骨头了。
