酱焖大虾的家常做法如下：
1. 准备大虾、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱等食材。
2. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。用牙签挑去虾线，背部剪一刀，腌制20分钟。
3. 虾内放入姜丝、蒜末、料酒和生抽，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入虾，两面煎至变色。
5. 放入葱段、姜丝和蒜末，煎出香味。
6. 倒入生抽、老抽和豆瓣酱，翻拌均匀。
7. 倒入半碗水，大火烧开，小火焖煮5分钟。
8. 汤汁收干后，撒上葱花和干辣椒，即可出锅。
以上步骤供您参考，注意食物的口感和咀嚼能力，适量食用。
酱焖大虾的家常做法注意事项如下：
1. 虾要提前处理干净，包括剪去须角和虾枪，挑去虾线。
2. 葱姜蒜切末备用，干辣椒也可以根据个人口味调整数量。
3. 提前将酱料准备好，可以选择黄酱或者甜面酱，如果想要颜色深一些，可以放一些黄豆酱。
4. 炒酱的时候一定要小火炒，慢慢炒出酱香味，并且颜色微微变深。
5. 焖虾的过程中，要保持中火，不要怕虾不入味，一定要把虾焖熟。
6. 加入啤酒是为了让虾更鲜美，也可以用清水代替，但味道会差一些。
7. 加一点白糖可以使虾更鲜，但不要过多，一点点就可以。
8. 加入配菜可以丰富口感，但注意不要抢了虾的味道。
9. 不要急于翻动，等虾的一面变红再翻动，防止虾皮破掉。
按照以上步骤操作后，酱焖大虾就完成了。
酱焖大虾的家常做法如下：
食材：大虾、白糖、料酒、姜、生抽、蚝油、葱。
步骤：
1. 大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线，加入少许料酒和姜丝腌制片刻。
2. 准备酱汁，将两勺生抽、一勺蚝油、两勺白糖、少许盐和鸡精混合均匀。
3. 热锅凉油，放入腌制好的大虾煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
6. 倒入啤酒，没过虾身为宜，大火烧开，转小火焖煮至啤酒收汁，大虾熟透即可。
7. 盛出装盘，撒上葱花即可享用。
以上是酱焖大虾家常做法的一般步骤，可根据口味和需求适当调整。
