酱趴茄条的家常做法如下：
食材：茄子2个、五花肉100克、葱适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱1勺、老抽适量、盐适量、白糖适量、湿淀粉适量、饮用水适量。
步骤：
1. 茄子切条，放盐拌匀腌制几分钟，挤出水分，五花肉切条，葱蒜切末备用。
2. 调酱汁：生抽、蚝油、老抽、盐、糖和湿淀粉混合均匀。
3. 锅中放少许油，放入茄子煎至变软，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱蒜爆香，加入五花肉煎至微黄，加入煎好的茄子条。
5. 加入酱汁，翻炒均匀，加入一小碗饮用水，盖上盖子焖煮3-5分钟即可。
完成以上步骤，酱趴茄条就已经做好了。如果想要更辣一些，可以加入一些辣椒或辣椒油。
请注意，这是一道家常菜，做法可能因个人口味和饮食习惯而略有不同。
酱趴茄条的家常做法步骤如下：
1. 准备原料：茄子、葱花、蒜末、豆瓣酱、酱油、醋、食盐、白糖、胡椒粉、鸡精、面粉、水、油。
2. 将茄子切成长条状，撒上少许盐，在清水中浸泡20分钟，以便去除多余的异味。
3. 将面粉加水搅拌均匀，将茄条沾上薄薄一层面粉糊，下锅炸至金黄。
4. 锅中留底油，放入葱花和蒜末炝锅，加入豆瓣酱炒香。
5. 放入炸好的茄条，加入酱油、醋、食盐、白糖、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 豆瓣酱本身带有咸味，盐要适量，以免过咸。
2. 茄条沾面粉糊下锅炸是为了让茄条更酥脆，如果不喜欢可以省略此步骤，直接翻炒均匀出锅即可。
3. 火候不宜太大，以免炸糊。
这样就可以做出美味的酱趴茄条了，供您参考。
以下是酱趴茄条的家常做法的相关信息：
1. 准备材料：酱趴茄条需要用到的主要食材是茄子和大酱。此外，还可以根据个人口味加入葱、姜、蒜、辣椒等调料。
2. 处理茄子：将茄子切成细条状，用盐腌制10分钟左右，然后沥干水分。这一步的目的是为了软化茄子，使其更加入味。
3. 炒制：在锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒等调料爆香，加入大酱炒匀。然后加入适量水、生抽、老抽、糖等调料，煮开后加入茄子条，煮至软烂即可。
4. 装盘：将煮好的酱趴茄条装盘，撒上葱花即可享用。
酱趴茄条的味道取决于大酱的口味，大酱咸的话需要加一点生抽等调味料，同时煮制时间也要控制好，避免过烂影响口感。总之，制作酱趴茄条时需要根据个人口味进行调整，注重细节才能做出美味的家常菜。
