椒盐杏鲍菇的家常做法步骤如下：
1. 将杏鲍菇洗净，斜切成粗条状。
2. 准备一个碗，放入切好的杏鲍菇，加入一勺生抽、一勺蚝油、适量黑胡椒粉、一小勺淀粉，拌匀腌制10分钟。
3. 准备一个碗，放入1大勺椒盐和一小勺食盐，加入适量热油，搅拌均匀制成调味料。
4. 热锅凉油，放入杏鲍菇，小火煎至两面金黄，熟透盛出备用。
5. 锅中余油，倒入炒好的杏鲍菇，翻炒均匀。
6. 倒入调好的调味料，快速翻炒均匀，出锅即可享用。
以上步骤可供参考，注意根据杏鲍菇的量和锅的大小适当调整切的大小，煎杏鲍菇时注意火候，以免煎糊。
椒盐杏鲍菇的家常做法注意事项包括：
1. 杏鲍菇要选择大小适中，表面干净，没有明显划痕的。清洗时注意不要去蒂，否则会残留农药和细菌。
2. 杏鲍菇下油锅前，最好用厨房用纸吸干表面水分，这样能防止溅油。
3. 炸杏鲍菇的时间不要过长，表面金黄即可，否则杏鲍菇会炸糊。
4. 椒盐是关键，一定要用现磨的粗粒花椒和盐，这样更香。如果没有现磨的粗粒花椒，可以去超市买粗粒的五香粉代替。
5. 最好使用传统的木制擀面杖，将椒盐粒擀在杏鲍菇上，这样才能使杏鲍菇表面均匀地裹上一层薄薄的椒盐粉。
6. 撒椒盐时要注意火候，尽量不要让椒盐糊在杏鲍菇上，因为糊味儿的杏鲍菇会影响整道菜的味道。
7. 炸好的杏鲍菇捞出后要控油，放在厨房用纸上吸吸油分，再装盘备用。
按照这些步骤操作后，就可以做出美味的椒盐杏鲍菇啦！
椒盐杏鲍菇家常做法的相关信息如下：
1. 食材：杏鲍菇、鸡蛋、面粉、淀粉、椒盐、小葱、五香粉、盐。
2. 杏鲍菇清洗干净，沥干水分。
3. 切成2-3cm长的段，再改刀切成蓑衣花刀。
4. 用手将杏鲍菇撕成条状，加入少许的盐和五香粉拌匀，腌制15分钟。
5. 准备一个碗，打入鸡蛋，搅散。准备适量淀粉，加入面粉拌匀。
6. 将杏鲍菇挂糊，杏鲍菇挂糊的标准是能够挂住不往下流为好，油锅烧至7成热。
7. 将杏鲍菇下入锅中炸至金黄酥脆，捞出控油备用。
8. 将油倒出，撒上葱花和椒盐粉，翻炒均匀即可。
以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更多信息。
