糯米鱼的家常做法有以下几个步骤：
1. 准备食材：糯米鱼、食盐、酱油、醋、白糖、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、植物油、料酒。
2. 将糯米鱼去鳞、去内脏清洗干净，在鱼身斜切一刀。
3. 葱、姜、蒜切末，准备好花椒和干辣椒。
4. 调一碗酱汁：酱油、醋、料酒和少许食盐、白糖混合均匀。
5. 锅中倒适量油，放入糯米鱼煎至两面金黄，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒和葱、姜、蒜炒香。
7. 倒入煎好的糯米鱼，均匀地撒上葱花。
8. 将酱汁浇在鱼身上，盖上锅盖闷煮2-3分钟即可。
完成以上步骤后，美味的糯米鱼就做好了，按照以上步骤您可以根据自己口味调整。
糯米鱼的家常做法以及注意事项如下：
食材：糯米、葱、姜、酱油、料酒、盐。
做法如下：
1. 糯米淘洗干净，用水浸泡两个小时。
2. 糯米沥干水分，放入电饭锅，加入比平时煮饭少一点的水，蒸熟备用。
3. 糯米鱼去内脏洗净备用。
4. 锅烧热，加少许油，加入少量白糖，炒出糖色。
5. 加入糯米饭翻炒。
6. 加入酱油，炒匀。
7. 倒入蒸熟的糯米鱼，让糯米饭裹在每一条糯米鱼上。
8. 装盘后，撒上切好的葱花。
9. 做好的糯米鱼一定要趁热吃，冷掉就会变硬，口感不佳。
注意事项：
1. 糯米要提前浸泡，这样容易熟也容易保持形状。
2. 糯米饭和糯米鱼的量根据实际情况决定，避免过硬或过软。
3. 油不要多放，糯米鱼本身会出油的。
4. 糯米鱼一定要趁热吃，冷掉会变硬。
5. 如果有时间和精力的话，可以尝试在糯米饭里面加入各种配料，比如香菇、腊肉、虾米等，这样味道会更好。
6. 煎糯米鱼的时候注意火候，不要煎焦了，影响口感和美观。
总之，制作糯米鱼需要注意火候和细节，这样才能做出美味的家常菜。
糯米鱼做法大全家常可以参考以下两种做法：
糯米鱼煮粥。将糯米鱼去内脏洗净，加入少许盐腌制15分钟；将鱼和姜片一起放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煮15分钟；加入洗净的米，继续煮30-40分钟即可。
糯米鱼炖豆腐。糯米鱼去内脏洗净，鱼身抹上少许盐腌制15分钟；老豆腐切块备用；锅中放少许油，放入姜片和鱼煎香煎熟；加入清水和豆腐，大火煮开后小火煮10分钟，调入盐和少许生抽即可。
请注意，由于糯米鱼可能存在细刺，食用时需小心。
