青鱼的家常做法有很多，下面列举两种做法：
1. 松鼠青鱼做法：首先准备一条青鱼，去掉内脏，清洗干净，在鱼身两面划上斜一字花刀，抹上少许盐再淋上一些料酒。锅里放入适量油，把鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出沥油。锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒出香味，加入适量番茄酱、生抽、少许老抽、一点白糖，再加入适量清水烧开。放入青鱼，盖上盖子烧几分钟，中间把鱼翻个面，再撒上少许松子仁、青红椒，淋上少许香油，出锅装盘。
2. 豆瓣青鱼做法：首先将青鱼处理干净并切成块状，然后用料酒和盐腌制半小时。锅内热油后加入姜片，放入鱼块，小火慢煎至两面金黄后捞出。在锅中加入豆瓣酱炒香，放入煎好的鱼块，加水并没过鱼身。大火烧至汤汁浓稠后即可出锅食用。
除此以外，还有很多青鱼的做法，您也可以根据个人口味进行选择。
青鱼的家常做法有很多，这里为您提供一种常见的清蒸青鱼的做法和烹饪注意事项。
清蒸青鱼的做法步骤如下：
1. 准备青鱼、生姜、大葱、料酒。
2. 青鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
3. 将青鱼切成块状，用料酒和生姜片腌制一会儿以去腥味。
4. 将腌制好的青鱼放入盘中，撒上葱姜末。
5. 上锅蒸熟，根据鱼的大小，10分钟左右即可。
6. 取出青鱼，撒上葱花，烧点热油浇在鱼上。
烹饪青鱼的注意事项包括：
1. 青鱼肉质细嫩，清蒸能够保持原汁原味，保持鱼的鲜美。
2. 蒸鱼时不要蒸太久，避免影响口感。
3. 去腥可以用料酒和生姜片，也可以在烹饪时加入葱、蒜、山楂等食材，有助于去腥味并提升鱼肉鲜味。
4. 青鱼最好趁新鲜烹饪，储存时间过久会影响口感和营养价值。
此外，青鱼也可以红烧、煮鱼汤、烤制等，具体烹饪方法可以根据个人口味选择。
青鱼的家常做法有很多，比如：清炖青鱼、糖醋青鱼、红烧青鱼、煎青鱼、酸菜鱼头汤、青鱼炖豆腐和青鱼煮土豆等。
清炖青鱼：需要准备青鱼、盐、葱姜、鸡精、胡椒粉、绍酒等。先将青鱼洗净，剁成大块，鱼头劈开，鱼腹相连，用盐、绍酒、胡椒粉、鸡精、葱姜腌制10分钟，然后锅内放油烧热，下葱姜末炒香，放入青鱼块，加绍酒、水烧沸，撇去浮沫，炖至熟烂即可。
红烧青鱼：需要准备青鱼、盐、酱油、料酒、白糖、姜、葱、蒜、红椒、黄椒等。先将青鱼洗净腌制，再调汁，加入姜末、葱末、蒜末、酱油、料酒、白糖、一点点盐和四勺鸡汤（没有可用水代替），放入锅中加热至沸腾，放入青鱼块，煮至汁浓味香，加入切块的辣椒点缀即可出锅。
此外，糖醋青鱼、煎青鱼、酸菜鱼头汤和青鱼炖豆腐的做法也很不错，具体做法可以参考菜谱，也可以根据自己的口味来调整。
请注意，在制作美食的过程中，要遵循安全卫生，适量进食，不要过量。
