清炖鸡汤的家常做法如下：
食材：土鸡1只、姜1块、小葱2根、盐适量、清水适量。
步骤：
1. 土鸡清洗处理好，斩成大块。 姜削皮，葱打结。
2. 锅里加清水，放入鸡块和姜片。 沸腾后继续煮2-3分钟，把鸡块捞出温水冲洗干净，沥干水份。
3. 把所有材料放入炖盅，加入清水（约500ml），盖上盅盖和蒸锅盖。
4. 大火烧开转小火，保持沸腾约1小时后加入盐调味即可。
这样就可以做出清炖鸡汤了。
清炖鸡汤的家常做法如下：
食材：土鸡1只、姜1块、小葱2根、白胡椒粉适量、料酒适量、盐适量。
具体步骤：
1. 准备一只土鸡，洗净。
2. 剁成小块。
3. 烧一锅热水，将鸡块放入焯水，去血水。
4. 将焯过水的鸡块清洗干净，放入锅中，加入足量清水。
5. 放入姜片和拍散的葱段。
6. 加少许白胡椒粉去腥。
7. 加适量料酒（最好是家里酿造的黄酒或米酒，去腥效果更好）。
8. 烧开后，用勺子将浮沫撇去。
9. 盖上盖子，转小火炖煮约90分钟。
10. 炖至鸡肉能用筷子直接扎透，加入适量盐调味即可。
注意事项：
1. 焯水的时候一定不要时间过长，鸡肉一变色立即捞出。
2. 炖煮的时候不要加盐，出锅前再加盐口感更好。
3. 鸡肉本身带有一股子腥味，通过料酒、姜片、胡椒粉等可以有效地去除这种腥味，增加汤和肉的口感。
希望以上信息对您炖一碗美味的清炖鸡汤有所帮助。
清炖鸡汤的家常做法具体步骤如下：
材料：嫩母鸡半只（约500克），姜片、料酒、盐、白胡椒粉各适量。
1. 嫩母鸡清洗，去掉飞毛，切块。
2. 放入沸水中焯水，捞出洗干净。
3. 将鸡块放入炖盅里，加入料酒、姜片、清水。
4. 盖上盖子，小火炖2个小时。
5. 喝的时候加盐和白胡椒粉调味。
家常做法也可以根据个人口味加入香菇、红枣、葱姜等食材，味道会更加丰富。请注意，炖汤时的火候也很重要，炖煮到鸡肉软烂，汤汁香浓为佳。
