清顿排骨的家常做法如下：
1. 将排骨剁成块，洗净。
2. 将土豆去皮，切成块状，用清水冲净。
3. 将葱、姜、蒜、干辣椒切好备好。
4. 锅中倒入油，将排骨煎至两面金黄，倒入料酒、生抽、老抽，再加入豆瓣酱，将颜色炒匀。
5. 炒好的排骨加入没过排骨的开水，大火烧开，再改成小火炖40分钟。
6. 40分钟后加入土豆和盐，继续炖10分钟左右即可。
7. 出锅前撒上香菜和葱花即可。
按照以上步骤，您可以完成清顿排骨的做法，希望对您有所帮助。
清顿排骨的做法家常注意事项如下：
1. 排骨要先用清水冲洗干净，再放入冷水中浸泡30分钟，这样可以泡出血水，排骨的口感也会更好。
2. 排骨焯水能去除血沫和脏东西，还能增加底味。排骨焯水要冷水下锅，随着水温的升高，排骨肉会慢慢受热，肉质更鲜嫩，同时也能更好地保护排骨的营养不流失。
3. 炖排骨时可以加一些土豆、萝卜等配菜，这样营养更丰富，口感也更好。同时要注意不要加太多的配菜，以免影响排骨的口感和味道。
4. 要注意掌握好火候，一般炖煮15-20分钟左右，排骨肉可以煮熟，同时也能入味。
5. 在家炖排骨可以根据自己的口味偏好加入适量的调料，以增加口感。
以上就是清顿排骨的家常做法注意事项。总之，要做出美味的清顿排骨，需要注意排骨的处理、焯水、火候、加菜、调料等方面。
清顿排骨的家常做法如下：
食材：排骨、蒜、姜、青红椒、葱、排骨酱、沙茶酱、生抽、蚝油、花生油。
具体步骤：
1. 排骨用清水浸泡出血水，冲洗干净。
2. 蒜、姜、葱切末，青红椒切圈，葱花备用。
3. 调个排骨酱汁，加入排骨中，抓匀腌制20分钟。
4. 热锅冷油，放入排骨，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱白部分，小火炒香。
6. 放入煎好的排骨，加入蚝油，放入葱绿和青红椒，翻炒均匀即可出锅。
此外，还有另外一种做法：
食材：排骨、土豆、洋葱、尖椒、红椒、姜片、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、生粉、清水、花椒油。
步骤如下：
1. 排骨焯水后沥干水分，土豆切块，用生抽和生粉拌匀。
2. 洋葱和青红椒切块，姜切末备用。
3. 锅内多放些油，将土豆块炸熟捞出备用。
4. 锅内留底油，放入豆瓣酱炒香，放入花椒油和姜末。
5. 放入排骨翻炒，加料酒去腥，加盐、白糖、胡椒粉调味。
6. 放入洋葱块翻炒均匀，最后加入青红椒块和炸好的土豆块。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
以上两种做法供您参考，具体烹饪时可根据口味和需求选择调料和食材。
