清江鱼的家常做法推荐如下：
清江鱼炖豆腐 。食材用料为清江鱼、豆腐、葱、姜、蒜、青红椒、香菜、盐、味精、料酒、胡椒粉、花椒、桔皮。做法为将鱼用油炸至微黄，加入葱姜蒜和桔皮炖出香味。加入豆腐和清汤，炖至汤白，加入盐、味精、胡椒粉和青红椒，加香菜即可。
清江鱼炖酸菜 。食材用料为清江鱼、酸菜、五花肉、青红椒、葱姜蒜、花椒、料酒。做法为将鱼和五花肉煮熟，加入酸菜和调料炖至入味，最后加入青红椒即可。
清江鱼烧茄子蒜 。食材用料为清江鱼、茄子、青红椒、蒜、姜、盐、酱油、料酒。做法为将鱼和茄子切块，用油锅煸炒至金黄，加调料炖至熟软。
以上仅是推荐做法，实际烹饪时可根据个人口味进行调整。
清江鱼家常做法的注意事项如下：
1. 鱼要处理干净，尤其是内脏和鳞片，需要清洗干净。
2. 鱼身两侧抹盐，淋上料酒和一小勺腌制15分钟以上。
3. 配料可以根据自己的口味来选择，可以搭配葱姜蒜、干辣椒、花椒等一起烹饪。
4. 煎鱼时要用热锅凉油的方法，这样鱼不会烂且颜色也会很漂亮。
5. 烹饪过程中火候要到位，分别用大火和中小火来烹饪不同的食材。
6. 烹饪时尽量不放很多调料，以保持清江鱼的鲜味。
同时，清江鱼肉质细嫩，肉味鲜美，煎、炖、炸、烹等做法都很合适，具体可以咨询专业厨师获取更多信息。
清江鱼家常做法有很多，比如：清江鱼炖豆腐、清江鱼烧茄子、清江鱼炖土豆、清江鱼香辣鱼条、清江鱼鲜鱼汤等。
以清江鱼炖豆腐为例，做法如下：
食材：清江鱼块800克、嫩豆腐一块、青蒜苗适量、生姜一块、大葱一段、盐适量、鸡精适量。
具体步骤：
1. 准备食材，将清江鱼块洗净切块，嫩豆腐切块，生姜切丝，大葱切段。
2. 锅中注入适量清水，将切好的豆腐块码放在锅中，加少许料酒，放上姜片，撒上葱段，开大火煮。
3. 煮至锅中豆腐鼓起大泡，用漏勺将锅中的姜片和葱段捞出，备用。
4. 将洗净沥干水份的鱼块入锅，用锅铲在锅中轻轻滑动，以免粘锅。
5. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟，打开锅盖，加入适量盐调味，适量鸡精提鲜。
6. 食材炖煮充分，汤汁浓稠。起锅前加入适量胡椒粉，撒上青蒜苗，即可出锅享用。
以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味和食材进行调整。
