腌制咸豆角的家常做法如下：
1. 将新鲜青豆角去掉头尾，洗干净，晾干表面水分。
2. 准备适量小米辣、适量大蒜，分别切碎。
3. 将晾干水分的青豆角和大蒜、辣椒碎放入一个无水无油的坛子里，加入两勺盐，拌匀。
4. 用手轻轻拌均，让青豆角与配料充分接触。
5. 用保鲜膜盖住坛口，盖上盖子，放入阴凉通风的地方，等待3-4天即可食用。
注意：在制作过程中要保证无水无油，这样才能防止细菌滋生。这些步骤完成后耐心等待几天就可以吃到香辣可口的咸豆角了。
腌制咸豆角的注意事项包括：
1. 选新鲜老嫩适中的豆角，用清水清洗干净。
2. 腌制咸豆角需要用生水先将豆角浸泡一段时间，再将其捞出放入腌制坛中。
3. 豆角需要先晾干表面的水分再腌制，否则容易变质。
4. 豆角与盐的比例一般为1:1，如果盐放少了，容易变质。
5. 腌制时加点白酒有助于杀菌。
6. 腌制的时间至少要保证在半个月以上，时间越长，味道越佳。
7. 腌制咸豆角需要一定的时间，所以不能心急。
另外，在烹饪前需要将咸豆角清洗干净，并需要用清水浸泡两个小时左右，以去除多余的盐分和有害物质。烹饪时可以搭配五花肉一起炒制，味道更佳。
如果腌制过程中出现白色菌膜，说明已经可以食用了，反之则不宜食用。总之，腌制咸豆角需要注意细节和耐心，这样才能做出美味的下饭菜。
腌制咸豆角的家常方法如下：
1. 挑选新鲜且无病虫害的豆角，洗干净并晾干表面的水分。
2. 准备一个干净且无油水的容器，放入一把花椒粒，加入热水烫一下，晾凉后放盐搅匀。
3. 把豆角倒入容器内，用配好的盐水腌制，容器口密封，放在阴凉通风处。
4. 一般腌制5到7天，腌制时间越长，豆角越咸。
5. 豆角腌制好后，从容器中取出，切成小段，拌点香油或香醋，可防止亚硝酸盐中毒。
另外，在腌制过程中要注意卫生，避免污染导致豆角变质。一般咸豆角在腌制一个月后，就可以食用了。不过每个人的口味不一样，可根据自己的喜好选择添加其他调料。
