香椿的家常做法有以下几种：
1. 香椿炒鸡蛋：这是最经典的一种吃法。将香椿切成小段，再将鸡蛋磕开，与香椿炒在一起，可加少许盐，让香椿在咸香中带有一点蛋香味。
2. 凉拌香椿：将香椿洗净，切成小段，再配以蒜末、姜末、盐、味精、油等调料进行凉拌。这种吃法清淡爽口。
3. 椿芽鸡丝：将香椿切丝和鸡肉丝一起炒制，色香味俱全。
4. 香椿拌豆腐：将豆腐切成块，再与香椿一起加入盐、味精、香油等调料拌匀。这种吃法清淡鲜嫩，口感极好。
5. 香椿煎鸡蛋：将香椿洗净后加入鸡蛋一起打匀，再入锅煎，出锅前可加少许盐和葱花。这种吃法营养丰富，口感良好。
请根据个人口味选择合适的做法，祝您用餐愉快。
香椿的做法有很多，如香椿炒鸡蛋、凉拌香椿、香椿炖豆腐等。需要注意香椿是时令蔬菜，要随吃随买，以保证新鲜口感。另外，香椿是含亚硝酸盐较高的蔬菜，焯烫处理可以去除大部分亚硝酸盐，保留维生素C和胡萝卜素。
关于香椿的用量，一般来说，每次100克以内比较安全，最好不要吃隔夜的香椿。关于食用时间，可以作为应季食材随意搭配，补充维生素。
总的来说，香椿是一种营养丰富的春季时令蔬菜，但需要注意其食用方式，适量食用，保证健康。
香椿的做法有很多，如香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、油炸香椿鱼等。下面将详细介绍这些家常做法：
1. 香椿拌豆腐
材料：香椿、豆腐适量、盐、味精，香油。做法：将香椿洗净，下入开水锅内烫熟，捞出沥干水分切成末；将豆腐洗净切成小块，放在锅中蒸一下，取出晾凉，切成小丁，再放入盆内，放上香椿末、精盐、味精，淋上香油拌匀即可。
2. 香椿炒鸡蛋
材料：香椿适量、鸡蛋3个（约35克）、大蒜3瓣。做法：将香椿洗净，大蒜切片备用；鸡蛋打散，加入适量细砂糖搅拌均匀；将香椿放入开水中焯水，捞出沥干水分切碎；将鸡蛋液加入切碎的香椿搅拌均匀；锅中倒入适量油，烧热后下入蒜片炝锅，倒入混合着蛋液的香椿翻炒至熟即可。
3. 油炸香椿鱼
材料：鲜香椿适量、玉米淀粉适量、盐适量、鸡蛋一个、面粉少许。做法：将鲜香椿洗净，摘去叶子；将处理好的香椿在盐开水中焯水，捞出沥干水分；将焯水后的香椿放入碗中，打入鸡蛋液，搅拌均匀；再加入玉米淀粉和面粉，搅拌成糊状；将糊状的香椿裹匀面粉；锅中倒入适量油，烧热后下入裹好面粉的香椿，炸至金黄色捞出沥油即可。
以上就是香椿的家常做法介绍，每一种做法都有其独特的口感和风味，可以根据自己的喜好选择合适的做法。需要注意的是，因为香椿中亚硝酸盐含量较高，所以应该避免吃太多，焯水处理后再烹饪是较好的选择。另外，过敏人群应谨慎食用。
