香干炒肉的家常做法如下：
原料：
香干、五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蚝油。
步骤：
1. 五花肉切薄片，香干切片，青红椒切丝备用。
2. 锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入五花肉煸炒，炒至五花肉变色微焦出油。
4. 放入料酒，生抽，蚝油调味。
5. 放入香干煸炒均匀，不要翻炒过勤，以免影响香干口感。
6. 最后放入青红椒丝翻炒均匀，加适量盐调味，如果太干可加一点点水。
7. 翻炒均匀后即可出锅装盘。
完成以上步骤，美味的香干炒肉就做好了。
注意事项：
1. 五花肉要切薄一点，煸炒时才会出油，口感更佳。
2. 香干要稍微煸炒一下，口感更脆口。
3. 青红椒的用量可以根据自己的口味来定，也可以用其他时蔬代替。
香干炒肉的家常做法步骤如下：
1. 准备原料：香干、猪里脊肉、青红椒、生姜、小葱、生抽、食盐、鸡精、白糖、料酒、淀粉等。
2. 生姜切丝，小葱切末，青红椒切圈，里脊肉切片，加少许生抽、料酒和淀粉抓匀。
3. 香干切块，用热水清洗干净表面的灰尘。
4. 锅热放油，爆香葱姜，倒入腌制好的肉片，大火快速滑炒。
5. 加入香干，生抽、盐、鸡精、白糖调味，大火翻炒几下。
6. 倒入青红椒，继续翻炒均匀，待青红椒断生即可出锅。
注意事项包括：香干在用热水清洗时，轻轻晃动炒锅，可以很方便的洗去表层的灰尘；在翻炒时，注意火候，避免将香干炒碎；最后出锅时，无需勾芡，以免影响口感。
完成以上步骤，一道美味的香干炒肉就做好了。
以下是香干炒肉的常见家常做法：
材料：
香干：适量
猪肉：适量
青椒：适量
大蒜：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
食用油：适量
步骤：
1. 香干切片，青椒切丝，猪肉切片，大蒜切段。
2. 热锅凉油，放入猪肉片煸炒至变色。
3. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。
4. 加入香干和青椒丝，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水、盐、糖，煮至青椒断生。
6. 最后加入鸡精和蒜段，翻炒均匀后出锅。
小贴士：
1. 猪肉可以选择肥瘦相间的，口感更好。
2. 可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、花椒等。
3. 煮香干的时候不要时间过长，避免口感变硬。
这样，一道美味的香干炒肉就做好了。
