香干的做法大全家常如下：
1. 准备香干、蒜苔、小米椒、盐、生抽、老抽、鸡精等食材和调料。
2. 将蒜苔洗净切成小段，小米椒切碎。
3. 将香干切成蒜苔大小的小段，备用。
4. 锅中加少许油，下入香干煸炒，将香干煸炒出香味，且表面微微发黄时捞出，控油备用。
5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香。
6. 加入适量清水，生抽、老抽、鸡精、盐，如果喜欢口感嫩一点的朋友可以在这个时候加一点淀粉水。
7. 将以上调料翻炒至化开。
8. 放入备用的香干，大火翻炒一分钟。
9. 放入蒜苔，继续翻炒至蒜苔熟透。
这样，香干的做法大全家常就完成了，可以根据个人口味进行适当调整。
香干的做法大全家常步骤如下：
1. 将香干切成大小适宜的块状，备用。
2. 将青椒和红椒清洗干净，去籽后切成丝状，备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量豆瓣酱，炒出红油后加入适量生抽、老抽翻炒均匀。
5. 放入切好的香干，翻炒香干，让香干充分吸收酱汁。
6. 放入切好的青红椒丝，继续翻炒至断生。
7. 如果口味较重的话可以加入适量盐、鸡精、胡椒粉进行调味，翻炒均匀。
8. 最后，香干青红椒丝炒熟后，就可以出锅装盘了。
注意事项：
1. 香干在切块时要切适中，太大影响口感。
2. 豆瓣酱的量可以根据个人口味进行增减。
3. 炒香干时锅中的油量要适中，避免过多。
4. 加入的配菜可以根据个人口味进行调整，如加入豆腐干、千叶豆腐等。
5. 口味较重的人群可以适量增加盐、鸡精、胡椒粉的用量。
6. 炒香干时要保持动作轻柔，避免破坏香干的形状。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
香干的做法大全家常可以参考以下步骤：
食材：香干、肉末、蒜头、姜末、蒜苗、红辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、辣椒油等。
1. 将香干切块，备用。
2. 红辣椒切末，蒜头、姜末切末，蒜苗切段备用。
3. 锅中倒入适量油，放入香干，小火炸制香干表面焦黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入肉末，小火煸炒至熟，盛出备用。
5. 锅中加适量油，放入豆瓣酱炒香，放入姜末、蒜末、辣椒末爆香。
6. 放入炸好的香干，翻炒均匀。
7. 加生抽、盐、胡椒粉、鸡精、少许老抽调色，翻炒均匀。
8. 放入蒜苗段，加少许白糖。
9. 淋入适量的辣椒油，翻炒均匀即可出锅。
以上步骤完成后，美味的香干便制作完成。可根据个人口味加入适量的调料和配料，使之更加符合个人口味。
