以下是香菇炒肉的家常做法：
材料：
猪肉、香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、生抽、水淀粉。
步骤：
1. 猪肉切成薄片，香菇泡水后切粗条，青红椒切丝，葱姜蒜切碎。
2. 调个腌肉的水淀粉汁，把少许生抽、料酒、盐、糖和生抽和湿淀粉混合在一起。
3. 锅中放入适量油，油热后放入腌好的肉片煸炒，炒至肉变色。
4. 放入葱姜蒜炒香，放入香菇翻炒均匀。
5. 放入调好的水淀粉汁，翻炒均匀收汁。
6. 放入青红椒丝快速翻炒均匀，待青红椒熟透即可出锅。
小贴士：这道菜口味清淡，如果喜欢重口味的朋友可以依据个人口味加入适量辣椒和调料。
享用一盘美味的香菇炒肉吧！
香菇炒肉的家常做法步骤如下：
1. 准备食材，包括香菇、里脊肉、红椒、青椒、葱姜蒜等。
2. 将香菇洗净后切片，里脊肉切成丝，青红椒切丝。
3. 将里脊丝用料酒，盐，淀粉腌制10分钟。
4. 调料汁，根据口味加入适量生抽，老抽，蚝油，盐，白糖调制。
5. 热锅冷油，将肉丝炒至变色盛出。
6. 加油烧热后下入香菇翻炒，将香菇炒出香味后加入调料汁，再翻炒均匀。
7. 加入青红椒丝翻炒至断生。
8. 将肉丝倒回锅中翻炒均匀。
注意事项包括：
1. 肉丝要腌制一下，更入味。
2. 香菇要先炒香再放调料。
3. 调料汁要调匀后才入锅。
4. 火候不宜过大，以免烧焦。
在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料用量。同时，新鲜香菇的味道会更好，建议选择新鲜的香菇进行烹饪。另外，这道菜的颜色搭配很好，看起来就很有食欲，口感也会特别棒。希望这些信息对你有所帮助。
香菇炒肉的家常做法相关信息如下：
食材：
香菇：150克
猪肉：250克
大蒜：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
青椒：适量
红椒：适量
葱：适量
料酒：适量
淀粉：适量
步骤：
1. 香菇洗净切片，青椒、红椒切丝，大蒜切末备用。
2. 猪肉切丝，加入适量生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
3. 锅中放适量油，油热后倒入肉丝煸炒至变色。
4. 加入蒜末炒香，放入香菇翻炒均匀。
5. 加入青椒丝、红椒丝、盐、糖和适量清水翻炒至辣椒断生。
6. 最后加入适量生抽翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
1. 如果喜欢口感更软一些的香菇，可以在炒之前先用水焯一下。
2. 根据自己的口味添加适量的调味料即可。
