香菇炖鸡的家常做法如下：
原料：
· 鸡肉块 500克
· 香菇 10个
· 生姜 3片
· 大葱 2根
· 料酒 1勺
· 盐 少许
· 老抽 少许
· 蚝油 1勺
· 胡椒粉 适量
· 鸡精 适量
· 水 适量
步骤：
1. 鸡肉块洗净，控干水分备用。香菇提前泡发，去蒂备用。生姜切片，大葱切段备用。
2. 热锅凉油，放入适量黄油，融化后放入生姜片翻炒出香味。
3. 放入鸡肉块，翻炒至肉块表面变色。
4. 加入大葱段，翻炒出香味。
5. 加入香菇、料酒、盐、老抽、蚝油，翻炒均匀。
6. 加入没过食材的水，大火烧开，转小火慢炖20分钟左右。
7. 加入胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，关火出锅。
可根据个人口味调整佐料用量。
香菇炖鸡的家常做法如下：
食材：鸡翅根6个、香菇4朵、红椒一个、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量。
1. 鸡翅根洗净剁开，香菇去蒂，红椒切块，葱切段，姜和蒜切片。
2. 锅中加水，将鸡块放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入焯水后的鸡块翻炒。
4. 加入香菇继续翻炒，加盐、胡椒粉、生抽、鸡精调味，添水没过食材。
5. 大火煮沸后转小火炖煮15分钟，加入红椒块即可。
注意事项：
1. 鸡块焯水时加入葱姜蒜和料酒可以有效地去腥味。
2. 翻炒时火力要小，以免粘锅。
3. 香菇要充分炖煮才能入味。
在炖鸡的过程中，不需要加太多的调料，以免掩盖鸡本身的香味。希望以上做法和注意事项能对你有所帮助。
香菇炖鸡的家常做法如下：
食材：鸡翅中、香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白砂糖、清水适量。
具体步骤：
1. 鸡翅中洗净，斩成块。 香菇提前用水泡发，去蒂。
2. 锅中放入适量清水，放入鸡块，焯水捞出。
3. 锅中放入适量油，放入适量白糖，小火慢慢炒出糖色，下入鸡块翻炒均匀。
4. 放入香菇、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧沸，小火焖煮10分钟，然后转大火收汁，出锅前加盐调味。
这样就可以做出美味的香菇炖鸡了。
